Le blog d'une végétarienne dans les Caraïbes. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.
Mes premiers brownies à l'okara m'ont beaucoup plu, mais j'avais envie d'essayer une version moins grasse. Ceux-ci sont aussi peu sucrés, si vous avez l'habitude de desserts plus doux, mettez-y un peu plus de sucre. Voici donc les fameux brownies qui...
Avec l'arrivée des paniers de l'agriculteur dans ma cuisine, les salades s'en ressentent : comme j'ai plus de crudités, je fais plus de salades, logique ! Olives noires, tomates, concombre, persil, semoule demi-complète, oignon, citron, huile d'olive......
J'ai mis très longtemps avant de faire des oeufs cocotte. C'est une recette inconnue dans ma famille et c'est bien dommage, car délicieux, très simple et déclinable à volonté. Aujourd'hui c'est une version avec le petit morceau de poireau de mon panier...
J'ai été taguée par My sweet faery et par tweet. Javoue que j'oublie souvent de répondre aux tags (procrastination, quand tu nous tiens) alors vite vite, pendant que j'y pense : Il faut : 1. Mettre les règles sur votre blog. 2. Indiquer le nom de la personne...
Je me suis basée sur une recette de Valérie Cupillard, dans son livre Paté végétaux et tartinades. C'est un livre qui, malgré l'absence de photos, propose des recettes que j'ai envie de cuisiner, et même, comme aujourd'hui que j'essaye pour de vrai. C'est...
Un reste de mayonnaise dans le frigo, et la brillante idée de la déguster sur une terrine de lentilles vertes. Seulement voilà, ni mon livre sur les patés végétaux, ni google qui pourtant est mon ami (et souvent mon sauveur) n'avaient de terrine de lentilles...
Je me souviens de mon premier stoemp, ou plutôt stamppott, puisque c'était chez mon oncle, en Hollande. On m'avait annoncé une choucroute et je fut d'abord surprise devant la bouillie de patate, ornée d'une saucisse fumée. Ben, elle est ou la choucroute...
Voilà déjà un moment que je n'avais pas fait de galettes. Les galettes à base de flocons sont un grand classique de la cuisine végétarienne. Elles s'accompagnent aussi bien de légumes cuits que de crudités puisqu'elles contiennent déjà céréales et oeufs....
Pour ceux-celles qui comme moi sont fans de la soyabella, on a crée un groupe Facebook* pour y échanger, discuter et rassembler nos recettes et idées. Groupe facebook soyabella (machine à laits végétaux) (Je mets une capture d'écran pour ceux ou celles...
Et bien, avec ses patates douces et ses dachines, celui ci ressemble beaucoup au premier. Alors je me dis que je vais peut-être arréter de photographier tous mes paniers, ça devient un peu répétitif. Vivement l'arrivée des avocats, ils ne devraient plus...
J'aime beaucoup les bananes jaunes, surtout sautées à la poêle. Leur saveur sucré salé, légèrement acidulée me plaît beaucoup. Pour cela j'utilise des bananes plantains de couleur jaune. Elles sont parfois difficile à éplucher car la peau colle à la chair...
Que diriez vous d'une petite poêlée de légumes toute simple mais bien nourrissante ? C'est la magie de la patate douce, riche en fibres et en glucides, elle cale les estomacs les plus affamés. J'ai servi ce plat avec quelque concombres, et des toasts...
Une petite tartinade très simple à base de purée de giraumon, notre courge locale. J'ai longuement hésité sur la purée d'oléagineux à utiliser, aussi j'ai testé noisette, sésame et amande, et c'est la purée d'amande que j'ai retenue pour cette tartinade...
En faisant mes boulettes d'okara-seitan habituelles, j'ai modelé une partie en gros boudin que j'ai découpé en cubes au couteau avant la cuisson vapeur habituelle. J'ai utilisé ces morceaux pour en faire une blanquette, comme les blanquettes traditionnelles....
En voyant l'entremet à trois étages sur pause nature, j'ai su quoi faire des maracudjas (fruits de la passion) de mon panier de l'agriculteur. Certes, la présentation n'est pas aussi jolie, mais la saveur acidulée du maracudjas sur la douceur du lait...
Un classique revisité avec les légumes de mon panier ! Il faut : 1 petit morceau de giraumon (150g) 1 ou 2 branche de céleri 1/2 poireau 1 oignon ou quelques cives Quelques branches de thym une poignée d'haricots secs (mélange d'haricots blancs et de...
Fidèle à l'adage "avec beaucoup de sauce, tout peut passer" je continue à avaler la dachine tant bien que mal. Si vous n'avez pas de dachine sous la main (veinards !) vous pouvez faire ce goulash avec des pommes de terres, il n'en sera que meilleur !...
Héhé, j'ai du retard dans mes publications. Dans mon panier précédent, j'ai reçu une énorme dachine, légume que je n'apprécie pas spécialement. Mais comme je pense qu'avec une bonne sauce, tout peut passer, J'ai décidé de la faire en curry-coco ! Et effectivement,...
J'avais envie d'une quiche à la tomate, ou aux oignons. Monsieur fourmi prévoyait une quiche pomme de terre et chèvre. Et voilà comment ça a finit ! Il faut : 1 pâte brisée (chez nous, au blé complet) 2 petites tomates 1 gros oignon 1/2 bûchette de chèvre...
Ce mois ci, j'ai fait plusieurs salades concombre-tomate-persil que je n'ai pas photographiées, parce que trop simples et répétitives, mais en dehors de ça, : Chou, carotte, câpres, raisins secs, sauce coleslaw Brocolis, oignons, cornichons, sauce au...
Encore une recette de Valérie Cupillard. Comme d'habitude, j'ai changé quelques petites choses d'après mes goûts et le contenu de mes placards. Cette terrine à une texture douce, un peu mousseuse. On sent à peine les flocons, mais il permettent cette...
Chouette ! des piments et des aubergines ! Zut des gombos ! Je me doutais que ça arriverait un jour. Ce légume local (aussi appelé "okras" sur d'autres continents) développe un mucilage à la cuisson tout ce qu'il y a de plus gluant et dégoutant. J'en...
Je fais très souvent des riz pilafs ou risottos, c'est une habitude chez nous qui est revenue à la mode depuis que je reçois mes paniers de légumes. Les cives y trouvent une place toute particulière, et comme cette fois, j'ai reçu des piments végétariens,...
Une recette inspirée du livre "Voyage de l'aubergine". Une cuisson à la flamme, au barbecue ou au four est recommandée, cependant, j'aime bien la cuisson vapeur pour l'aubergine, alors je fais à ma façon. Il faut : 1 belle aubergine 1 petit citron vert...
À la recherche d'une recette pour mes gombos, je suis tombée de fil en aiguille sur le tout jeune blog de Céline, qui s'essaie à la cuisine indienne végétarienne (il n'y a pas que Pankaj dans la vie !) et sur ses multiples recettes d'okras, qui ne sont...
