Le blog d'une végétarienne dans les Caraïbes. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.
J'essaye de consommer "local". Pas pour tout, pas tout le temps, mais je fais un effort au niveau des fruits et légumes frais. Tant pis si je me bourre de chlordéconne, au moins je favorise l'agriculture vivrière de l'île. Bon, c'est sûr, je vendrais...
Voici une recette de tofu que je fais très souvent et depuis très longtemps. J'avoue que je ne m'en lasse pas c'est si simple et si bon ! Dès que j'ai du tofu je me demande comment je vais le préparer, il y a tant de recette à essayer, mais ma flemme...
En voyant la recette de cakes herbivores aux orties de Lilie, j'ai eu envie d'en faire autant avec mes orties en paillettes dont je ne sais pas trop quoi faire. Je les ai trouvé dans un salon bio lors d'un séjour à Paris. Et comme Lilie, je les ai fait...
Ce dimanche nous avons pique niqué sur la plage avec des amis. Pleins d'amis. C'était un anniversaire, "on the beach". chacun a apporté un plat a partager, et comme d'habitude, j'ai fait mon cake aux olives. Recette, certe traditionnelle, mais succès...
Voilà une vrai recette d'ici que je ne change -presque- pas. Malgré l'abondance des fruits et légumes qui poussent ici, il y a peu de préparation élaborées végétariennes. La cuisine antillaise tourne beaucoup autour du poisson et de la viande. Les légumes...
Ou le guacamole revisité. On trouve encore des avocats en ce moment. Mais en saison sèche, leur chair est moins savoureuse qu'en saison des pluies. Cependant, ils sont parfaits pour cette tartinade douce et parfumée. Il faut un avocat tropical (400g de...
Après le gratin de pomme de terre/coulommiers du midi, j'avais très envie de verdure et de légèreté. Et, comme je l'ai déja dis, il y a urgence à manger les salades de mon potager. Les pauvres ont pris un coup de chaud et font définitivement la tête....
Un brunch de prévu et, grosse maligne, j'ai oublié de faire du pain. Pas de problème, (j'ai l'habitude) je prépare les blinis en un tour de main. Ouf, sauvée ! Pour 6 "grands" blinis (ou une quinzaine de petits) 100g de farine bise 1/4 CC de bicarbonate...
Après une pizza un peu trop riche ce midi, j'avais envie d'un dîner léger, vitaminé et pleins de légumes. Une bonne soupe en plat unique. Grâce à ce velouté de giraumon, ma journée ne sera pas une catastrophe diététique (lol) Ici le giraumon est relevé...
Un gratin d'été diraient certains, sauf qu'ici, c'est tout le temps la saison des aubergines et des courgettes. Alors j'en profite ! Il faut : une belle aubergine une belle courgette (300g) 2 oeufs un yaourt (de soja pour moi) une grosse poignée de fromage...
Un petit morceau d'avocat, des crudités à assaisonner, ni une, ni deux, je fait une petite sauce rapide, light et sympa. 100g de chair d'avocat 1 CC de moutarde forte 1 CS de vinaigre de cidre 1CS de tamari (ou sauce soja) 10 cl d'eau Mixer le tout, servir...
Voici une recette que j'ai piquée ici Elle m'a charmée par sa simplicité, mais c'est plus fort que moi, j'ai ajouté pleins de trucs dedans : oignons, cumin, coriandre... et changé un peu la méthode. Comme j'avais un reste de pommes de terre déja cuites,...
Hé bien c'est Gouri (qui vient de Guadeloupe si je ne me trompe) qui a trouvé ! Bravo ! La pomme liane ( passiflora laurifolia ) appartient à la famille passiflore, comme le fruit de la passion (maracuja ou grenadille) qui est rond, jaune ou violet et...
Cela fait très longtemps que je cherche un substitut aux lardons dans les quiches. Le tofu, même fumé, ne me convient pas, il ne parfume pas la quiche et est trop mou. Idem pour les champignons. Il faut en mettre beaucoup pour que ça ait un intérêt et...
Le marchand de légume m'a vendu cet étrange tubercule sous le nom de "couscous". Du moins est-ce ce que j'ai entendu. Il m'a dit que ce n'était ni un igname, ni une patate douce mais une pomme de terre antillaise. Me voilà donc, telle Pénélope, cherchant...
Je suis devenue accros au cake à l'okara. C'est une façon si simple de "liquider" l'okara ! Dès la fabrication du lait de soja, je fais un cake dans la foulée. Pas de panique pour ceux qui ne sont pas adeptes de l'okara, cette recette est basée sur celle...
Ici nous avons la chance d'avoir des aubergines toute l'année. Pour ne pas se lasser, il faut varier les préparations et je crois que les amateurs de ce légume trouvent leur bonheur sur mon blog. Bref, l'autre jour, j'avais un reste de riz ridicule. Le...
La purée de lentilles roses, c'est un plat très commun chez les végétariens et j'en fais si souvent, et c'est si banal que je ne vous en ai pas mis beaucoup de recettes alors qu'il y a tant de façon de la préparer ! Disons, autant de purées de lentilles...
Hé bien mes p'tits lapins, le mois d'octobre est un bon cru en matière de salades. On peut dire qu'il y a la dose puisque j'ai fait 14 salades différentes en un mois ! Faut dire que je me suis offerte une nouvelles mandoline (à manivelle, je ne sais pas...
Une délicieuse recette de tofu que j'ai préparé au début du mois avec des mandarines d'ici. Comme elles sont pleines de pépins, je dois m'amuser à les épépiner, en dehors de ça, la recette est très simple, originale et délicieusement "sucrée-salée". Pour...
Inspirée par une recette du blog "les petits plaisirs du palais", je me suis concocté ces aubergines au nom si rigolo. J'en ai tropicalisé la recette, remplaçant tomate et ail par cives et piments doux. C'était "vachement" bon ! Pour deux : 1 belle aubergine,...
Voici les biscuits, très basiques que j'ai fait pour tester ma presse à biscuits. La pâte a une texture molle et collante, qui serait peu adaptée à une fabrication au rouleau et emporte pièce. Quand on n'achète jamais de biscuits du commerce, et qu'on...
J'avais promis une version de sablés pas pleine de beurre ni pleine de sucre. C'est chose faite avec ces sablés à l' okara et à la feta. Depuis, j'en ai refait au bleu, sur la même base. Il faudra attendre la fin du mois pour la voir en photo dans la...
Je me suis dis que puisque l'okara faisait des cakes délicieux, pourquoi ne pas l'essayer en version salée ? Mélangeant allègrement ma recette de cake à l'okara et celle de cake aux olives, voici ce que ça donne : Il faut : 120g d'okara pressé dans un...
Le gratin de pâtes idéal est une quête que je ne suis pas la seule à mener. Avec Béchamel ou avec oeuf crème, je ne retrouve jamais le goût de celui de ma maman. Bon, peut-être que la tonne de comté qu'elle y mettait y est pour quelque chose. Pour moi,...
