Le blog d'une végétarienne dans les Caraïbes. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.
Si vous avez un cheveu sur la langue, évitez de dire le titre de la recette à haute voix. Encore une façon pour moi d'utiliser mon seitan à l'okara, mais vous pouvez très bien utiliser du seitan du commerce ou du seitan maison. J'ai utilisé la même sauce...
J'avais fait un rôtis de noix à noël dernier, et j'avais très envie d'essayer en version sans oeufs. Mais comme je me doutais que ce serait friable, j'ai préféré la cuire en ramequins individuels, et j'ai bien fait ! Le tout est un peu trop sec et friable,...
Une crème végétale que j'ai tout de suite eu envie d'essayer quand je l'ai vue chez Gingembre. Je n'avais pas du tout les mêmes ingrédients, mais qu'à cela ne tienne quand je suis partie sur un truc, rien ne m'arrête ! Il n'y a pas de crème, ce n'est...
Les légumes surgelés sont nos amis, il faut les manger aussi. On trouve dans mon magasin discount des légumes "chop suey" assez sympa pour donner une touche de variété, d'exotisme et de couleur aux plats qui seraient trop simple sans ça. Alors j'en mets...
Comment liquider un reste de polenta, une aubergine ramollissante, une courgette flétrie et un reste de pommes de terre ? Et bien, c'est facile, on met tout dans la poêle ! Rien de bien intéressant dans le fait de couper des légumes en dés et les cuire...
Voilà un potage réconfortant pour les jours de pluie. Il me rappelle un peu l'erwten soep d'Oma, en plus végétarien. (qui a dit que j'ai des origines bizarres ?) Ce potage doit être très épais. Normalement il y a du céleri ou des poireaux et des carottes...
En Martinique, dur dur de trouver des produits pour végétariens, vous savez, du tofu frais, du tofu fumé, ou des tofinelles, du seitan, du tempeh, enfin toutes ces végé-bizarreries que vous trouvez en magasin bio. M'enfin, ça avance et depuis quelques...
Envie de rien, frigo vide, plus un légume à l'horizon... Resto ? Non ? Bon, alors il va falloir inventer un truc vite fait avec cette boite de tomates pelées entamée, ce DERNIER oignon (misère !) et les deux volts d'énergie qu'il me reste. Ha ça rappelle...
J'ai vu deux recettes de quiches lorraine récemment sur vos blogs (désolée, je ne sais plus lesquels ) Il se trouve que c'est l'un de mes plats préféré. Depuis que je suis végétarienne, je me rabat sur toutes sortes de quiches aux légumes ou au fromage,...
Ce mois ci, le prix des avocats à chuté et mes assiettes s'en ressentent. On est vraiment gâtés car les avocats tropicaux sont délicieux, énormes, et moins gras que les autres. (Ça, c'est une bonne nouvelle !) Ça tombe bien car j'ai testé le "thon végétal"...
Voici une recette de Marmiton qui j'ai vue chez tatoo. Elles est aussi chez audinette d'ailleurs. Il est important pour moi de cuisiner les fruits et légumes locaux, en tous cas pour les légumes frais (sinon, j'utilise des boites ou du surgelés sans quoi...
C'est de la cuisine basique, pour tous les jours que je vous propose là, c'est surtout un prétexte pour utiliser mon nouveau plat à gratin. (ben oui, j'ai cassé l'autre !) Il faut : 2 très grosses pommes de terres cuites 500g de chou-fleur en fleurettes...
Je ne fait que rarement des tartines grillées, alors que c'est si simple et bon avec une salade verte. Là, je les ai servies pour un apéro dînatoire. C'est vraiment tout simple, je ne sais pas pourquoi je n'y pense pas les soirs de désespoirs culinaires....
Rholala, j'ai oublié les salades de février ! Vous n'allez pas me frapper, hein ? Les végétariens sont pacifistes ! Ha non ? ça fait débat ? Me voilà mal... Meuh, non, je n'ai que des gentils lecteurs sur mon blog ! Et puis j'ai la flemme de vous dire...
En Martinique, le "féroce d'avocat" est une spécialité locale. C'est de l'avocat réduit en purée mêlé de manioc et de morue et très épicé. On le sert en entrée, accompagné d'un peu de salade. Comme je ne mange pas de morue et que je n'ai pas de farine...
Je ne peux résister à rééditer cet article du 10 novembre 2009, le flanby est tellement au goût du jour... Un dessert tout simple à réaliser que j'ai rendu végétal en substituant le lait par du lait de soja, tout simplement. C'est une recette inspirée...
Pour un riz d'une belle couleur toute rouge et un parfum aux saveurs d'Inde du sud, il faut se procurer un mélange d'épices tandoori (en magasin exotique). Je regrette que le mien possède du E124. Si j'en rachète, je ferais plus attention à la composition....
Comme on peut brasser les cultures antillaise et métropolitaines, on peut aussi en brasser les recettes, et les ingrédients. Contrairement aux îles anglophones voisines (sainte Lucie et Dominique) en Martinique je trouve toutes sorte de fromages. Bien...
Un plat de lasagne qui change beaucoup de l'ordinaire tout en restant très simple. Du giraumon (ou autre courge musquée) de la sauce béchamel et des feuilles de lasagnes. Une touche épicée et le tour est joué ! Pour un moule 20x20cm (4 petites parts ou...
Après avoir préparé les galettes de banane plantain façon mamapasta, j'ai eu envie d'essayer la recette hyper simple de Poucinette. N'ayant ni farine de riz, ni de maïs, j'ai utilisé de la farine... de pois chiches ! À vrai dire, on sent peu la farine,...
Les crozets sont des petites pâtes de sarrasin, carrées. Introuvables en Martinique, je les ai fait moi même grâce à l'indispensable livre d'Anne Brunner sur la pâtes maisons. Et tant qu'à faire, j'ai aussi suivi sa recette pour les préparer. Honnêtement,...
Figurez vous qu'une marchande de légumes a installé son stand à 200m de chez moi ! En pleine campagne, sur la route d'une plage peu fréquentée, je suis dubitative sur le succès de son entreprise, d'ailleurs, je n'y ai jamais vu le moindre client, sauf...
Voici une purée que je ne fais pas assez souvent alors que je l'adore. Mon homme l'apprécie avec des saucisses de soja, moi je trouve qu'elle se suffit à elle même. Dans mon planning, ce sera un plat typique du samedi midi, et ça tombe bien, ce genre...
Alors qu'en octobre, c'était une profusion d'avocats, en septembre de concombre, ce mois ci, c'est le chou blanc pommé qui domine. Il faut dire que Mona, a parlé de sauce coleslaw et ça m'a fait vachement envie, cette sauce grasse et crémeuse, un peu...
Inspirée par Mathilde, qui a un joli blog de cuisine végétarienne, j'ai préparé en gratin des céréales aux petits légumes ("émincé d'orge potager"), trouvées en magasin bio. Contrairement aux mélanges de "tipiak", celles-ci ne sont pas salées, il faut...
