Le blog d'une végétarienne dans les Caraïbes. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.
J'aime beaucoup les bananes jaunes, surtout sautées à la poêle. Leur saveur sucré salé, légèrement acidulée me plaît beaucoup. Pour cela j'utilise des bananes plantains de couleur jaune. Elles sont parfois difficile à éplucher car la peau colle à la chair...
Hé bien mes p'tits lapins, le mois d'octobre est un bon cru en matière de salades. On peut dire qu'il y a la dose puisque j'ai fait 14 salades différentes en un mois ! Faut dire que je me suis offerte une nouvelles mandoline (à manivelle, je ne sais pas...
J'ai des périodes ou je fais tourner le germoir, et d'autres pas. Ce mois ci, les graines germées sont de sortie. Radis, fenugrec et mungo ornent mes salades, à coté des jolis poivrons vert que j'ai trouvé chez ma doudou marchande de légumes. Elle m'a...
Voici un délicieux dessert indien au goût de caramel. Tiré (lui aussi) du livre "un goût supérieur, la cuisine traditionnelle de l'Inde. J'ai changé le lait de vache par du lait de soja, pour peu qu'on remplace le beurre par de l'huile ou de la margarine...
Et bien, avec ses patates douces et ses dachines, celui ci ressemble beaucoup au premier. Alors je me dis que je vais peut-être arréter de photographier tous mes paniers, ça devient un peu répétitif. Vivement l'arrivée des avocats, ils ne devraient plus...
Des tagliatelles de courgettes : simplement coupées à l'économe et cuites à la vapeur, j'avais vu ça il y a très longtemps et l'idée m'avait séduite. À l'époque j'étais au régime et évitais de manger trop de féculents. (C'était avant que je devienne végétarienne,...
Sur la base de curry au lait de coco que j'aime tant, j'ai préparé ces deux "légumes racines" que j'ai régulièrement dans mon panier. Pour deux gourmands : 1 petit igname de 300g (cushcush, igname à peau clair) 1 patate douce 300g 1 gros oignon 2 CS d'huile...
Non vous n'êtes pas sur le site du fan club de Pankaj... (Quoi que...) Oui, vous êtes bien sur végécarib, cuisine végétarienne des Caraïbes. (Vous savez, ce chapelet d'îles entre la Floride et le Vénezuela... oui, c'est assez loin de l'Inde.) Y'a embrouille...
Les crozets sont des petites pâtes de sarrasin, carrées. Introuvables en Martinique, je les ai fait moi même grâce à l'indispensable livre d'Anne Brunner sur la pâtes maisons. Et tant qu'à faire, j'ai aussi suivi sa recette pour les préparer. Honnêtement,...
Pour ceux-celles qui comme moi sont fans de la soyabella, on a crée un groupe Facebook* pour y échanger, discuter et rassembler nos recettes et idées. Groupe facebook soyabella (machine à laits végétaux) (Je mets une capture d'écran pour ceux ou celles...
Et bien oui, j'adore ces boulettes d'okara-seitan. Cela dit, vous pouvez faire la recette avec du seitan "normal" fait maison ou du commerce. Cette fois, je les ai préparées en curry. Le seitan est un substitut de viande à base de gluten, de bouillon...
Cela fait très longtemps que je cherche un substitut aux lardons dans les quiches. Le tofu, même fumé, ne me convient pas, il ne parfume pas la quiche et est trop mou. Idem pour les champignons. Il faut en mettre beaucoup pour que ça ait un intérêt et...
Hé bien c'est Gouri (qui vient de Guadeloupe si je ne me trompe) qui a trouvé ! Bravo ! La pomme liane ( passiflora laurifolia ) appartient à la famille passiflore, comme le fruit de la passion (maracuja ou grenadille) qui est rond, jaune ou violet et...
Je fais très souvent des lasagnes à la ratatouille. C'est un peu notre classique du mardi midi dont le thème est "gratin". (oui, j'ai des thèmes par jour pour le midi, ça m'aide à varier les menus. Le lundi c'est "riz", le mardi "gratin", le mercredi...
Je suis désolée, je ne cuisine pas beaucoup ces jours ci. Je ne saurais dire si c'est dû à la chaleur, la nonchalance du doudou en vacances ou à l'arrivée d'un nouveau chaton chez les Fourmis (tien, on a qu'à dire que c'est ça, il est trop petit pour...
Une panne d'inspiration, pas grand chose dans le frigo et hop, me voilà à refaire une tarte aux poireaux et au chèvre. Avec des poireaux surgelés, c'est vraiment très vite fait, mais avec des poireaux frais, ce ne sera pas beaucoup plus long. Pour la...
Depuis que j'ai écrit l'article "menu végé de fête" je rêve de vous faire un mille feuille de légumes. Juste histoire de dire qu'on peut préparer une entrée ravissante et délicieuse, festive, et bien sûr végétarienne. J'ai flashé sur un giraumon dont...
Il faut : 1 pâte brisée (chez nous, pâte à l'okara) 3 ou 4 petites tomates 1 CS de moutarde (pas trop forte) 1/2 bûchette de chèvre (soit 8 rondelles) 2 oeufs 3 CS de coulis de tomates fromage râpé levure maltée (facultatif) sel, poivre origan Tapisser...
Une entrée légère, vitaminée et rafraîchissante. Pour deux petits bols : 1 gros concombre pays (1/2 concombre long) 2 petites tomates 1 cive 1/2 bouquet de persil sel, poivre Éplucher et épépiner le concombre, le couper en morceaux. Placer le concombre...
Toujours à la recherche de recettes pour utiliser l'okara, c'est chez Flo, (makanaï) qui comme moi a de l'okara à revendre écouler, que j'ai trouvé l'inspiration. Comme je n'avais pas de pépites, j'ai passé du chocolat au mixer, ce qui ne marche pas très...
Comme une grosse patate (qui pue la patate) j'ai mal fermé la porte de mon congélateur. Heureusement, il n'y a jamais trop de choses dedans, des épinards, champignons, rösties... J'ai donc improvisé une recette pour manger en catastrophe épinards et champignons....
Une petite soupe de riz en soyabella comme je les aime ! Cette fois, je l'ai parfumée au miso. J'ai servi cette soupe avec quelques tartines de paté végétal pour un dîner tout simple un soir de grosse fatigue (retour de vacances, les vacances, c'est épuisant...
Voilà une recette qui prend du temps. Et plutôt trois fois qu'une car je voulais la réessayer depuis décembre. De plus, je dois publier l'article depuis un quinze jours. Et c'est aussi un plat qui demande un peu d'organisation car il vaut mieux le préparer...
Une délicieuse tarte avec une garniture originale puisque j'ai utilisée ma base habituelle de cake en guise d'appareil, le tout est parfumé aux épices à pain d'épices, et vous savez quoi ? Épices rime avec délice ! Pour la pâte : 200g de farine bise 80g...
Dans la série des légumes rôtis au four, je vous présente les pommes de terres aux épices tandoori ! C'est une version aussi bête comme chou... heu, comme patate, que les potatoes ! Elles accompagnent à merveille un veggie burger, surtout s'il a une sauce...
