Le blog d'une végétarienne dans les Caraïbes. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.
Envie d'un bon plat chaud et réconfortant ? Quand j'ai vu la recette de Nadjibella sur saveurs et gourmandises, j'ai craqué : j'avais à peu près tout le nécessaire. Je n'avais jamais pensé à faire les gnocchis en gratin. Chez nous on les mange le plus...
Le temps se rafraîchit chez nous aussi (hé oui, nous sommes dans l'hémisphère nord, il fait plus froid en hiver) et nous avons passé la barre fatidique des 25°C sous laquelle tout le monde s'enrhume. Ne riez pas, c'est vrai ! Pourtant, nous envisageons...
Voici une merveilleuse recette de curry de pommes de terres, avec un peu de tomates et d'épinards. Je pensais qu'elle provenait de chez Pankaj, mais sa recette diffère légèrement de celle que j'ai noté. Celle-ci ne contenait pas d'asa foetida (j'en ai...
Pour associer légumineuses et céréales, j'ai mis des haricots azukis dans mon risotto. J'en profite pour faire cuire beaucoup d'haricots. Certains iront dans une salade, les autres au congélateur (les légumineuses cuites se congèlent très bien. On peut...
Une soupe qui réchauffe, complète et nourrissante. Je la fais très souvent et j'en ai déjà proposé une version ici. Il faut : 150g de pois cassés 1 grosse pomme de terre 1 oignon 1 branche de céleri 1 carotte 2 gousses d'ail 1 CS d'huile 1 cube de bouillon...
J'avais envie d'associer aubergines et pois chiches, alors j'ai mis ça dans une poêle, avec un oignon puis j'ai demandé à google ce que je pourrais mettre d'autre. Google est mon ami quand j'ai besoin de conseils ou d'idées. Inspirée par les recettes...
Avec un résidu de lait d'amande fait maison, j'ai fait des biscuits inspirés des cookies vegans de Mamapasta, (repris également par PIGUT ) Inspirés de très très loin, je vous l'accorde, puisque j'ai tout fait au pif. J'ai juste gardé le lin comme substitut...
Des lasagnes très proches des lasagnes bolognaises mais bien sûr, sans viande et même facilement véganisables. (J'ai mis très peu de fromage et tout végétalien sait faire une sauce béchamel végétale, n'est-ce pas ?) Elles étaient délicieuses et pour tout...
D'après une recette du livre "C'est pas de la tarte" de Fannie Denault, le quatrième et dernier livre que je me suis offert pendant mes vacances de Noël. Vous avez vu comme j'ai tout testé très vite ? Exit les livres de cuisine qui dorment sur les étagères...
Une petite soupe de riz en soyabella comme je les aime ! Cette fois, je l'ai parfumée au miso. J'ai servi cette soupe avec quelques tartines de paté végétal pour un dîner tout simple un soir de grosse fatigue (retour de vacances, les vacances, c'est épuisant...
Je vais vous confier un secret : en plus d'être extrêmement simple à préparer et délicieux, les petits flans de légumes sont bon pour la ligne, du moins la mienne ! Je ne m'en lasse pas. Que ce soit aux courgettes , aux épinards, aux haricots verts ,...
Des petits biscuits salés inspirés du livre de Cléa "Croquez salé" qui me permettent d'utiliser la farine de lentilles vertes, et donc de mettre subrepticement des légumineuses dans mon assiette. J'ai décoré mes crackers de graines, mais elles n'ont pas...
Une nouvelle version de tarte à la tomate, ici avec bleu et pommes de terres pour une quiche un peu plus consistante. Il faut : 1 pâte brisée (ici au blé complet et okara) 2 grosses tomates 1 grosse pomme de terre 8 petites tranches de bleu 3 oeufs 2...
Demain commence le week-end végétalien. Releverez-vous le défi ? Moi oui ! Alors pour s'entraîner un peu, un vrai gratin type "hachis parmentier" en version locale et végétale (on ne se refuse rien !) Ce n'est pas parce qu'on mange végétal qu'on ne mange...
Une recette entièrement végétale pour s'entraîner. Oui, car à la fin du mois, il y a le week-end végétalien* et je compte bien y participer. Et vous ? Pour 2 ou 3 personnes : 1 verre de riz rond 2 cives ou oignons nouveaux 1 gousse d'ail Quelques cèpes...
Alors que je cuisinai ce plat, Imaginant de belles galettes croustillantes avec un coulis de poireaux fondants... Pif ! Panne de gaz ! Du coup j'ai cuit mes galettes au four et y ai trouvé une autre occasion de sortir mes ptits moules creux, héhé ! Les...
En janvier dans les Caraïbes, débute la saison sèche. Enfin, "sèche", c'est relatif, disons que nous n'avons plus que quelques averses quotidiennes au lieu du déluge de la saison des pluies. Voici donc le grand retour des... TOMATES ! Youpi ! Tomate,...
J'adore les truffes en chocolat roulées dans le cacao amer. Alors comme je n'en ai pas fait à Noël et que c'est très bon avec le café, je les ai faites hors saison, à bas les conventions ! Et comme je n'avais pas de crème dans mon frigo (je n'en achète...
Une énorme envie de sauce saté, mais une demi boite de lait de coco à terminer. Pas de problème, j'ai fait un mix de tofu korma et de tofu saté, héhé ! J'ai obtenu une sauce onctueuse et abondante à mélanger onctueusement au riz thaï qui accompagne ce...
Ces biscuits moelleux et salés sont bien sûr inspirés du livre de Cléa "Croquez salé". Composés d'ingrédients toujours à portée de main, ils sont faciles et rapides à préparer. Avec une petite salade, ils ont fait notre dîner. Verdict de "l'adorable"...
Après le cake à l'okara revisité en version végétalienne, voici les brownies à l'okara en version végétale également. J'ai utilisé du chocolat Elot, fabriqué en Martinique. Il contient de la lécithine et je ne sais pas si elle est de soja ou d'oeuf. Pour...
Je me suis inspirée du plat de Brut'alimentation pour préparer ce ragoût de légumineuses. J'ai particulièrement aimé l'emplois de tahin pour adoucir la sauce : délicieux ! C'est une merveilleuse façon de déguster les légumes secs et cela fait un plat...
De jolis cannellonis rosés garnis d'une farce vert foncé. Les cannellonis florentines sont traditionnellement aux épinards et viande hachée. Bien sûr les miens sont végétariens puisque j'ai utilisé du soja texturé. Je me suis amusée à colorer la pâte...
Je me suis trompée. Oui ben quoi ? Ça arrive à tout le monde ! J'ai acheté des flocons de quinoa, puis j'ai racheté des flocons de quinoa. Deux sachets ! Oui madame ! Moi qui arrive difficilement au bout d'un seul avant sa date de péremption, me voilà...
Hé oui, encore des flans de légumes. C'est vraiment léger et délicieux. Je suis accrocs ! Nan, sérieusement, j'ai commencé avec les haricots verts, et depuis je n'arrête pas d'essayer avec tous les légumes qui existent. Comme la christophine a un goût...
