Le blog d'une végétarienne dans les Caraïbes. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.
J'ai des périodes ou je fais tourner le germoir, et d'autres pas. Ce mois ci, les graines germées sont de sortie. Radis, fenugrec et mungo ornent mes salades, à coté des jolis poivrons vert que j'ai trouvé chez ma doudou marchande de légumes. Elle m'a...
En juin, il n'y a pas eu beaucoup de salades... Et pourquoi ça ? Mais parce que j'étais à Mexico ! Bah oui, on peut pas être partout. Tralala ! Concombres râpés au yaourt, minis épis de maïs, câpres et olives Graines germées (mungo, radis), piments végétariens,...
D'après le gâteau aux noix de Mathilde. Pour le coulis final, on a trouvé le gâteau un peu sec et préféré un sirop léger proche de ce qu'on fait pour les babas au rhum. Il faut : 125g de noisettes décortiquées 2 oeufs 50g de miel 1 CS bombée de purée...
Pour confectionner les galettes, j'ai suivie la recettes vegan de Mathilde. Malheureusement, ma première crêpe se déchirant de toutes parts, j'ai ajouté un oeuf pour une meilleure tenue des galettes suivantes. Voici les quantités que j'ai utilisé : 150g...
Voici comment je fais de la pâte d'amande plus rapide que l'éclair, qui tire plus vite que son ombre, plus vite faite que mangée (pour une fois !) J'avais trouvé cette recette il y a très longtemps sur le site ma cuisine végétarienne et je la refais souvent...
J'ai longuement hésité entre les appellations : flans, gratins, terrines ou mousses. Mais ce petit plat à un aspect mousseux et léger assez sympa, alors allons-y pour "mousses", même s'il n'y a pas de blancs en neige. Le goût est très fins et j'aime bien...
Un reste de tofu à liquider, je me suis basée sur une recette de " Galettes végétales " d'Hélène Pasquiet. Ce livre fait le tour des galettes au sens large : "burgers", galettes bretonnes et même tartines. D'ailleurs certaines recettes contiennent des...
Un soir de misère frigorifique (non, il ne fait pas froid en Martinique. Je veux dire par là que le frigo est vide !) Je me suis fait une socca, quelques feuilles de salades et ces pommes paillasson d'une simplicité désarmante. Quelques jours plus tôt,...
Avouez qu'ils ont une bonne tête mes muffins. Je suis sûre que dans des moules à madeleine, ils auraient fait des madeleines bien bombées. (Damned ! il me faut des moules à madeleine maintenant !). Là ils ressemblent à des petits monstres du Loch Ness,...
Un petit curry cuit dans le bouillon, vite fait et transformable à souhait puisque le recette de "recettes ayurvédiques faciles" stipule simplement d'utiliser des "légumes de saison". J'ai utilisé brocolis et carottes, mais cela aurait aussi bien pu être...
C'est LE plat complet par excellence. Le kitcheree ou khichdi (j'ai vu beaucoup d'orthographes différentes sur ce bidule) est un plat indien aussi commun que le dhal. En général il est fait de haricots mungo (moong dal) avec du riz et des épices, les...
Les galettes à base de flocons sont un grand classique en cuisine bio-végétarienne. Voici une recette à base de flocons de pois chiches et de flocons de riz. Ces derniers s'associent bien aux flocons de pois chiche car ils ont une texture plus légère...
Lundi et pendant 11 jours, s'ouvre le sommet de Copenhague. Je n'en attends pas grand chose, j'avoue. Mais une initiative a attiré mon attention, levant le voile sur l'hypocrisie de cet évènement. L’élevage émet d'avantage de gaz à effets de serre que...
Moi, j'aime les lasagnes de légumes, mais il faut que ce soit vite fait. Alors pour ça, je l'avoue, et même, je l'assume, je n'hésite pas à utiliser des légumes en boite. Autant je n'en mange jamais "nature", mais j'aime les intégrer dans une préparation...
J'ai réitéré la pizza à la polenta. C'est vrai, c'est super bon et ludique, parfait pour terminer les restes du frigo. Bon, j'avoue, ce dernier essais ressemble étrangement au premier, avec le bleu, les aubergines et le tofu mariné. Mais, quand c'est...
Damned ! J'allais oublier de vous présenter mes salades qui ont accompagnés les petits plats de décembre : Maïs, fenugrec germé, avocat, câpres, vinaigrette qui accompagnaient les Soufflés pomme de terre aubergine Macédoine de légumes, câpres, cornichons,...
Entre le samosa, le nem, et le bio, voici des galettes de riz, farcies de millet bio et de légumes à l'indienne. Dépaysement garantis ! J'avais envie de faire des minis samosas, mais pas de feuilles de brick, donc, en galettes de riz. Mais voilà que je...
J'ai en ce moment au potager des choux verts pommés ridiculement petits. Ils ont un goût délicieux et un coeur bien tendre. D'habitude je prépare le chou en salade, émincés crus et mélangés à des graines de sésame et de courge et de l'oignon, avec une...
Rien de bien passionnant dans l'idée de poêler un reste de céréales -ici du boulgour- avec un peu de légumes, mais cela peut donner une petite idée de repas végétarien au quotidien. J'ai hésité à accompagner cette poélée de crêpes au fromage et j'ai finalement...
Voilà une recette qui fait le tour du monde à elle toute seule. Largement inspirée du "palak paneer" Indien, j'ai utilisé des épinards de Guyane qui étaient dans mon panier de légumes bio. J'ai essayé de me renseigner sur la chose, en vain. Les feuilles...
Ces petites carottes au lait de coco ne payent pas de mine (avouons le, la photo est super moche) mais elles ont garnis les dosais avec délice. (Mais qui c'est ce Délice ?) Pour 2 : 200g de carottes 15cl de lait de coco non sucré 1 CS de gingembre haché...
Si vous n'avez pas encore "Croquez salé", achetez le, il en vaut la peine. À propos de peine, la recette, je l'ai à peine modifiée, et ces petits croquants se font sans peine. (Amis des mauvais jeux de mots , bonjour !) Bon, moi, j'ai eu un peu de peine,...
Prends un hachis parmentier, change ce qu'il y a dessous, change ce qu'il y a dessus, qu'est ce qu'il reste sur le plateau ? Pas grand chose de la recette originale, ça c'est sûr ! Mais c'est quand même 'Hachement bon ! La farce a été "végétalisée" avec...
Pour me mettre à la page, ou plutôt à la saison, je vous ai refait une petite quiche au giraumon, notre "potiron des Antilles". Le giraumon est disponible toute l'année sous notre climat généreux, dommage que ce soit la seule "courge orange" que l'on...
Un bon potage épicé, déclinable à l'envie ? Voici une soupe de quinoa aux légumes... de votre choix. Pour deux grandes assiettes : 50g de quinoa 2 CS d'huile d'olive 1 CC de cumin en grain 1 CC de graines de moutarde 1 CC de gingembre frais râpé 1 CC...
