Le blog d'une végétarienne dans les Caraïbes. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.
Les pommes duchesses décorent somptueusement une assiette. Proposez en deux ou trois par personne en accompagnement, ou même juste une pour faire joli. Je les ai faites pour mon repas de Noël. Préparées la veille et précuites 20mn. Je les ai doré au jaune...
Je voulais préparer une soupe épinards-lentilles corail à l'indienne inspirée du blog carochococo. Mais en faisant revenir les épices, je me suis souvenue d'une soupe de lentille vertes ou brunes, mangée dans un resto indien près de Nation (oui, je n'ai...
Une énorme envie de quiche, et plus grand chose dans le frigo : pas de beurre pour la pâte, pas grand chose à mettre dedans, plus d'emmenthal râpé... J'en connais qui auraient laissé tomber. Mais avec un peu de persévérance et d'imagination, on arrive...
Attention, ces sablés sont une drogue. Je les ai servi hier pour un apéro dînatoire avec mes voisins. Il y avait au menu cake aux olives et raisins, canapés de houmous et de tartare d'algues, sablés au bleu, divers chips et cacahuètes bien sûr et des...
Des makis sushis végétariens pour être précise. Moi qui aime beaucoup ce qui se présente en petites bouchées, petites portions ou petites tranches, les makis sushis sont évidemment incontournables ! Et ce n'est pas si compliqué à faire, Moi, je suis la...
Bien avant de choisir le végétarisme, j'ai trouvé dans une brocante un énorme livre de cuisine à 1 franc. "Cuisine sans soucis, 1400 recettes de cuisine familiale et pratique" par Rose Montigny, 1978. Et bien, encore aujourd'hui, ce livre me sert beaucoup....
Oui, car des maracudjas (fruits de la passion) j'en ai plein mon jardin. Les lianes enlacent le flamboyant et rendent ses fruits inaccessibles. Ma crème était un peu trop ferme alors voici les quantités revues et corrigées. Pour 4 petites panna cotta...
Bientôt les vacances et chez nous, nous finissons les placards avant de partir un mois et demi sur le vieux continent. Cette année qui vient de s'écouler, mon cher et tendre avait un emplois du temps bizarre, travaillant presque toujours à la maison ce...
Cela fait longtemps que je suis tentée par les bouchée "queeny the cat" d'oceanwave. Alors voilà, je me suis lancée dans une version "fin de frigo" qui pourtant ne manquait de rien. Finalement, c'était très facile et "holala que c'est bon !" Le fait que...
Voici une petite recette de tofu toute simple et délicieuse. On peut, si on le souhaite, parfumer la crème avec un peu de moutarde ou du curry, ou encore tout aromate de votre choix. Pour 1 personne : 125g de tofu ferme 100g de champignons de Paris en...
D'après le livre de Valérie Cupillard "patés végétaux et tartinades". la recette originale est au colombo et à la purée de cacahuètes, je m'en suis un peu éloignée. Comme j'en avait fait beaucoup, j'ai fait des croquettes enrobées de chapelure avec ce...
Alors là, attention, c'est MA recette de tofu préférée ! Et super facile en prime. J'utilise du tofu japonais morinaga "soyeux-ferme"... Allez comprendre. (photo ici) Je sais, en général on utilise le tofu soyeux écrasé, voir mixé en crème. Mais essayez...
C'est une recette qui m'avais alléchée chez "cuisine Framboise", (une compatriote) et que je me promet de faire depuis... 6 mois ! On aime tellement la terrine de courgette chez nous qu'on n'arrive plus à les manger autrement ! La honte ! Heureusement,...
Voilà, je relève le défit de Mamina et je lance mon moelleux sucré-salé joliement marbré . Je ne sais pas trop quelle est la différence entre un moelleux et un muffin, aussi je me suis collée à la recette des moelleux de mamina qui ne contiennent pas...
J'ai trouvé cette recette ici et j'avais justement des petites aubergines à utiliser rapidement. en goûtant la pâte, je trouvais que cela manquait d'un petit grain de folie et j'ai remplacé le cumin par un peu d'asa foetida, une épice que vous trouverez...
Une expérience très concluante, c'était excellent. J'ai fait une version légère pour moi et une beaucoup plus complète pour monsieur fourmi qui lui, n'est pas au régime. On a ainsi pu mettre tout le monde d'accord :-) Pour cette recette, des petits plats...
C'est en me baladant chez Doria que j'ai vu cette recette qui m'a rappelé la quiche sans pâte tirée du livre "cuisine végétarienne rapide", de Marie-France Muller, chez Jouvence. C'est vraiment un plat "express" très simple, qu'on peut varier à l'infinie....
Il faut : 600g d'aubergines 50g de protéines de soja texturées 2 CS de tamari 10 cl de vin blanc 1 gros oignon 2 gousses d'ail 20cl de coulis de tomate 1 CS d'herbes de Provence 1 CS de boulgour ou de semoule pour couscous 25 g de beurre 30 cl de lait...
Ici, on cuisine un peu tous les légumes de la même façon : cuits à l'eau, réduit en purée et mélangés à une béchamel, on recouvre de fromage et on gratine. Que ce soit le gratin de christophine, de papaye verte, ou de banane plantain, c'est toujours comme...
Autour de mes petits plats, j'aime manger une salade composée, parfois simples crudités parfois plus complète avec riz lentilles ou haricots azukis, en fonction de ce qu'elle accompagne. Ce mois ci, pas beaucoup de tomates, hé oui, elles sont hors de...
J'ai concocté un petit repas japonais à la maison. Au menu : potage au miso et tofu salade de papaye verte râpée makis sushis au concombre et à l'avocat Ce n'est pas la première fois que je fais des sushis, c'est même assez banal chez moi, mais c'était...
Il y a quelques années, une copine m'a parlé de quiches dont la pâte est faite de polenta. Depuis, cette idée me trotte dans la tête. Mais qu'ils sont créatifs ces coeliaques ! En voyant la recette d'un gratin de polenta, puis d'une pizza au riz, tout...
Quand je vivais en métropole, je m'interdisais d'acheter des bananes puisqu'elles viennent du bout du monde. Aujourd'hui, je m'interdit d'acheter des pommes ou des cerises, alors devinez à quoi je fais mes clafoutis ? Ha, vous avez déjà deviné ? Bien...
J'ai craqué, moi aussi j'ai fait une tarte tatin ! C'est ma première. Je suis bien contente qu'elle soit si bien réussie. A force de voir les tatins des uns des autres sur les blogs, j'ai fini par me laisser convaincre. J'avoue, la tatin me faisait peur...
Moi, j'adore les ravioles, mais je les râte à chaque fois, alors j'ai laissé tomber. Il est écrit sur le paquet que les carrés vont se détacher tout seuls à la cuisson : MENSONGE ! Jamais ils ne se détachent, du coup je prolonge la cuisson en essayant...
