Le blog d'une végétarienne dans les Caraïbes. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.
C'est un grand classique que j'aime beaucoup. La preuve ici et là. Cette fois j'ai donc revisité cette recette avec les épinards de Guyane de mon panier. Il faut : 1 pâte brisée (ici avec 1/4 de farine de lentilles) 1 beau bouquet d'épinards de Guyane...
Le gratin de papaye verte est très commun dans la cuisine antillaise. On mélange simplement de la papaye verte cuite et réduite en purée avec une béchamel et du fromage. Ici, j'ai eu l'idée d'y ajouter deux blanc d'oeufs montés en neige ce qui rend ce...
Bah voilà, tous les ingrédients sont dans le titre, qu'est ce que je vais bien pouvoir ajouter moi ? Cette recette est bête comme chou ! Pour deux mini cocottes : 2 minuscules aubergines (ou 1 petite) 2 minuscules courgettes (ou 1 petite) 100g de mozzarella...
Cela fait longtemps que j'ai renoncé au rôtis de porc de ma maman, mais je n'ai pas renoncé aux pruneaux qui l'accompagnaient. J'aime les pruneaux cuits longuement dans un bouillon qui les rendra chauds, gorgés et agréablement sucré-salés. Et puis, j'ai...
Il faut : 800g de giraumon 2 oeufs un yaourt ou 12cl de crème 2 CS de curry 1 CC de gingembre en poudre sel, poivre 60g d'emmenthal râpé Épépiner et éplucher le giraumon, le couper en gros cubes et le cuire 20mn à la vapeur douce. Mélanger les oeufs,...
Parce que des fois, une image vaut mille mots quelques salades végétariennes de mon séjour en France métropolitaine : Chou chinois, germes de soja, carottes râpées, tomates cerises, poivron rouge, graines de sésame, coriandre, vinaigrette au miel Tomate...
En ce moment je prend la plupart de mes repas toute seule. Du coup je cuisine peu, c'est l'occasion pour moi de manger pleins de salades et je vous prépare un petit article là dessus pour plus tard. Ce dont je veux vous parler aujourd'hui c'est d'un petit...
Avec des légumes que j'avais sous la main, j'ai fait un couscous atypique aux saveurs automnales. Pensez à ne pas laisser mijoter trop longtemps si vous ne voulez pas que la courge et l'aubergine "fondent" dans le bouillon. Pour les grains de couscous...
Une soupe-repas à elle toute seule, les boulettes de farine complètent les protéines des lentilles mais peuvent être remplacée par des croûtons pour simplifier la préparation. C'est (encore) une recette inspirée de " recettes ayurvédiques faciles " Pour...
C'est la deuxième fois que je fais des gressins, et là, je suis très satisfaite de la cuisson : dorés et croustillants à l'extérieur mais moelleux à l'intérieur comme de vraies mini-baguettes. C'était délicieux, surtout encore tiède à la sortie du four....
Rien de plus simple que ces petits "moelleux" ou "muffins" à la polenta. La recette est vraiment basique, à vous de décliner avec des morceaux de tomates séchées, d'olives ou de fromage. J'avais peur que la polenta reste dure après la cuisson et donne...
Tout l'art de cette soupe est de trouver des raviolis chinois (vapeur) aux légumes ! J'en ai trouvé surgelés au super U de la Galleria, et là que je suis à Paris, dans le XIIIeme au Paris-store (supermarché asiatique). Ensuite, c'est très simple, il suffit...
Quand je viens à Paris, j'en profite pour faire une razzia dans les boutiques asiatiques du XIIIe arrondissement et dans les magasins bio. Tant de produits si difficiles à trouver en Martinique. Alors je me jette sur ceux qui se conservent et je ramène...
Un crumble salé qui ne paye pas de mine, mais simplement bon et facile avec sa petite touche de noisette qui se marie très bien avec les courges. Voir aussi mon crumble de courgettes. Pour deux gratins individuels : 500g de giraumon (ou potimarron) 1...
Il faut : un verre de riz complet un gros oignon 1 gousse d'ail huile d'olive 200g d'épinards en branche surgelés (5 cubes) 200g de poireaux en rondelles (surgelés) 1 tablette de bouillon de légumes crème fleurette (12%) 3 CS de levure maltée Émincer...
Pas trop de salades composées ce mois ci : j'ai surtout mangé beaucoup, beaucoup de salade verte toute bête ;-) Papaye râpée aux noisettes grillées, graines de sésame, huile de noix sur les conseils de Lolo Graines germées, cubes de papaye, chou, concombre,...
Que diriez vous d'un fastoche nomade , vraiment fastoche, vraiment nomade, déclinable, sans gluten, sans lait de vache, sans oeufs, mais pas sans calories (on ne peut pas tout avoir)? Ils tiennent dans la main, ne s'effritent pas, sont très nourrissants...
Les traditionnels dombrés antillais, en version végétarienne, enfin ! Je n'ai pas pu m'empêcher d'y ajouter ma petite touche "bio" : j'ai remplacé les haricots rouges par des azukis ! Rhooo, faut bien rigoler un peu dans la vie, et les azukis sont si...
Une petite recette estivale et légère, à servir avec une belle salade. Il faut : Une aubergine moyenne 4 CS de petites protéines de soja texturées sauce soja 2 CS de levure de bière maltée 1 CS de fromage râpé (facultatif) fromage de chèvre buche une...
Première occasion d'utiliser mes cercles à oeufs, Cela me permet d'avoir des galettes bien épaisses, donc moelleuses au centre et croustillantes à l'extérieur. Même en ayant huilé les cercles à oeufs, ils attachent drôlement, j'ai du m'aider d'un couteau...
Une autre version du gratin de Giraumon, notre potiron local. Le giraumon a un gout qui se rapproche du potimarron (par lequel vous pourrez le remplacer cet automne) et une forme de poire. Il pousse toute l'année en zone tropicale. Il faut : 600g de giraumon...
J'adore les oeufs cocotte, je ne m'en lasse pas. Cette recette est pour deux ramequins. (moi, je n'en ai fait qu'un) Il faut : 1 petit bocal de pointes d'asperges vertes (100g égoutées) 2 gros oeufs 1 noisette de beurre crème fleurette sel, poivre Égoutter...
J'en ai un peu marre du concombre au yaourt, alors pour changer un peu je l'ai fait façon taboulé. Et comme on est loin du taboulé habituel, j'en ai rajouté dans l'original en y ajoutant graines germées et algues en paillettes, y'a pas de mal à se faire...
Une soupe anglo-indienne très populaire outre manche, le mulligatawny est une soupe de lentilles au lait de coco. Il en existe de nombreuses versions, la mienne est inspirée du livre" fèves, haricots et autres légumineuses" de Tess Mallos, 1982. Je l'ai...
Il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé une pizza de polenta ! Celle ci est "blanche" c'est à dire sur une base de crème au lieu de tomate. Pour le fond : 150g de polenta 60cl d'eau 1/2 cube de bouillon de légumes 1 noisette de beurre pour...
