Le blog d'une végétarienne dans les Caraïbes. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.
Que diriez vous d'un bon curry végétarien, à base de patates douces et de pommes de terres ? J'aime adoucir le piquant du curry avec du lait de coco, c'est un vrai régal. J'ai utilisé une patate douce à chair blanche, je réserve celles à chair orangée,...
J'avais congelé 300g de seitan en cubes lors de ma dernière f abrication de seitan maison. J'adore en faire une blanquette. Je me base sur la recette de blanquette traditionnelle, mais je simplifie et j'adapte le temps de cuisson car le seitan n'a pas...
Tous les ans, les fêtes qui approchent posent le problème : Que va-t-on manger ? Problème d'autant plus épineux qu'on est végétarien. Je mijotte cet article depuis longtemps et je ne voulais pas le faire spécialement pour Noël, mais pour tout type de...
Avec les protéines de soja texturées, je fais souvent une sauce type "bolognaise végétarienne". C'est très facile et le résultat est bluffant. On peut ajouter à cette sauce des champignons ou des carottes, si on veut, mais voici la base : 20g de protéines...
J'ai acheté, lors de mon dernier passage en France continentale, des épices tandoori, dans le but d'y faire mariner le tofu. Donc j'ai commencé à les mélanger au yaourt pour faire ma marinade et Monsieur Fourmi entre dans la cuisine "tu mets du citron...
L'autre jour je vous ai donné la recette de la terrine de courgettes aux amandes. Un grand classique à la maison mais comme, même ici, les courgettes se font rares (enfin surtout chères en vérité) j'ai eu envie de les remplacer par une christophine (chayotte,...
Il y a longtemps que je n'avais pas fait de galettes de flocons. C'est ce que j'ai réalisé en traînant sur le bloc d'Océane "bioisbiotiful" alors me voilà lancée dans une version aux épinards qui n'a rien à voir avec les siennes, mais ce type de galettes...
Hé oui, j'ai encore fait des lasagnes ! Que voulez-vous, c'est si bon ! Cette fois, je voulais faire quelque chose qui se rapproche des lasagnes traditionnelles, avec une sorte de sauce bolognaise. Normalement j'y aurais ajouté des champignons, mais n'en...
Alors là je sais que 99% de mes lectrices sont en train de penser "Oka-quoiiii ????" et que ces mêmes lectrices n'auront jamais d'okara entre les mains et ne feront donc jamais cette recette. À défaut de vous intéresser, je vais au moins vous instruire....
Il paraît que la tradition veut qu'on mange des lentilles (ou des légumes secs) au premier de l'an. Ça tombe bien, j'en ai justement fait l'autre jour et cela me donne un bon prétexte pour en publier la recette aujourd'hui ! Je ne sais pas comment ça...
Puisqu'on est dans les petits plats légers et que je sais que beaucoup d'entre vous se mettent au régime en ces jours post festifs, je vous mets la recette de ce petit gratin tout ce qu'il y a de plus raisonnable. A servir avec une petite salade. Pour...
Puisque c'est la période des soupes pour tout le monde, et aussi du vidage de placards, Voici une soupe pleine de fer, de protéines, de fibres enfin, toutes ces bonnes choses qu'il y a dans les lentilles. Franchement, je l'ai adorée, elle est épaisse...
A force de rêver de tiramisu sans trouver de mascarpone... (Ha j'en entends une me dire que je peux le faire moi même. Hé, t'es mignonne mais j'ai pas envie ! LOL) A force de faire des petites crèmes au chocolat A force de voir des recettes de poires...
Voici une quiche avec un bon légume du pays, j'ai nommé la christophine. Appelez la chayotte ou chouchou, c'est toujours la même et en ce moment elles sont énormes et au prix le plus bas. Alors pour changer de la christophine en gratin que je fais très...
J'avais envie de changer un peu de céréales et un paquet de sarrasin m'a fait de l'oeil. Le coquin ! Sur l'emballage, une cuisson pilaf avec des légumes était préconisée. Je me suis exécutée. Le sarrasin a un goût fort, un peu fumé, qui se mariait bien...
Hop ! Une petite recette vite faite. Aujourd'hui, pas d'okara, de simples raviolis 3 fromages (au rayon frais) avec des petits légumes poélés. Ce n'est pas souvent que je vous propose une recette de pâtes aux légumes, pourtant j'adore ça. J'avoue que...
Chez nous, on sert ce riz, délicatement parfumé aux oignons et courgettes, comme plat unique. Ça peut aussi être servit en accompagnement surtout si on retire le soja (dans ce cas, mettre un demi verre d'eau en moins). C'est un plat simple et déclinable...
Voilà des galettes au bon goût de fromage qui changent beaucoup des galettes flocons-légumes habituelles. Plus croustillantes et aussi plus grasses, c'est un vrai délice à consommer... avec modération. N'ayant plus d'oignon pour parfumer mes galattes...
Voici un cake que j'ai servi lors d'un apéro dînatoire parmi pleins d'autres friandises salées. Heureusement, le lendemain, il m'en restait trois tranches ce qui m'a permis de faire une petite photo. Le goût du chèvre est subtile, même ceux qui n'aiment...
Je présente généralement les christophines en gratin dans leur peau. Cela m'évite la corvée d'épluchage, que je laisse aux soins des invités. (C'est malin ça !) Mais j'ai toujours ma demi christophine, bouillante, à éplucher dans mon assiette et des fois,...
Ce n'est pas la première fois que je fais des choux, j'ai déja fait des profiteroles (laborieuses) et des gougères au comté. Il fallait que je me lance dans les chouquettes pour tester mon nouveau four et, un jour m'attaquer aux éclairs et religieuses...
Et voici un aperçu des salades que je me suis préparées en mars : Chou, concombre, tomates séchées, lin moulu, piments végétariens, graines germées de fenouil, persil plat, vinaigrette citronnée. Chou, raisins secs, graines de sésame grillées, huile de...
J'ai acheté de la purée de cacahuètes car une recette m'a rappelé les brochettes sauces saté des restaurants indonésiens dont j'étais friande lors de mes passages en Hollande (oui, y'a plein de restos indonésiens en Hollande, et seulement deux à Paris,...
Me voilà maintenant l'heureuse propriétaire d'une machine à laits végétaux. Chouette, un nouveau jouet ! Rappelez vous, j'ai déjà testé le lait de soja, transformé en tofu, fait à la main. Ben c'était un sacré boulot, et une sacré vaisselle ! Alors j'ai...
Voilà une de ces recette qui circulent sur les blogs que j'ai trouvé chez "les petits plats dans les grands". J'avais des poires au sirop à terminer et j'aime beaucoup l'association poire-amande dans la tarte bourdaloue, alors pourquoi pas... Cette recette...
