Cake salé au chèvre et tomates séchées

8 Mars 2010

Voici un cake que j'ai servi lors d'un apéro dînatoire parmi pleins d'autres friandises salées. Heureusement, le lendemain, il m'en restait trois tranches ce qui m'a permis de faire une petite photo.
Le goût du chèvre est subtile, même ceux qui n'aiment pas les "fromages de caractère" ont apprécié ce cake.

Une photo de ce qu'il reste de l'apéro dînatoire ? Quelques tranches de cake chèvre et tomates, des minis cakes (sur la même base mais pas le même moule) tournesol-raisins et des sablés au bleu. Il restait aussi des bâtonnets de légumes pour trempette que j'ai transformé en sushis que vous avez pu apercevoir dans le post précédent.
Et pour compléter l'apéro, Monsieur fourmi avait fait des feuilletés à la soycisse et avec les chutes de pâte feuilletée, des allumettes au fromage. En dessert, j'avais préparé un gâteau fondant banane chocolat, et même si plus personne n'avait faim, il a eu un sacré succès.

Pour un cake normal :
200g de farine (bise*)
3 oeufs
1 sachet de levure
100g de chèvre frais
50g d'emmenthal râpé
8 tomates séchées conservées à l'huile
10 cl de vin blanc sec
2 CS d'huile (des tomates séchées)
1 CS d'herbes de Provence
sel, poivre
sésame et herbes de Provence pour la déco.
Beurre et farine pour le moule

* en général j'utilise de la farine semi complète ou complète pour ce genre de cake, c'est pourquoi celui-ci est un peu pâle. Les minis cakes à coté sont à la farine complète (intégrale), et les sablés à la semi complète :-D

Bento box apéritive

Préchauffer le four à 180° (th6)
Mélanger la farine et la levure
Incorporer les oeufs, l'emmenthal et les tomates en morceaux, puis le chèvre en mélangeant à la fourchette pour écraser les gros morceaux mais sans rendre le mélange trop homogène. Il faut qu'il reste des brisures de chèvre.
Incorporer encore le vin, l'huile, les herbes, le sel et le poivre.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Saupoudrer de sésame et d'herbes de Provence
Cuire 30mn

Pour d'autres recettes pour l'apéro,
consultez l'index, colonne de droite en page d'accueil.