Samoussas aux aubergines et chèvre

29 Mars 2012

vegecarib1018 Dans mes livres de cuisines indienne, les samoussas sont fait avec une pâte proche de celle des chapatis, c'est à dire de la farine, un peu d'huile et d'eau, et non des feuilles de brick. Pour tout savoir de la différence entre les samoussas et les briouates, regardez ici.

Alors moi, comme il me restait de la pâte à chapatis, je me suis improvisé des petits samoussas vides frigo, pas authentiques du tout pour autant puisque je les ai garnis avec du fromage de chèvre et des rondelles d'aubergines.

On pourrait dire que ce sont des minis empanadas, ou des chaussons tout simplement, moi j'ai envie des les appeler samoussas, c'est comme ça !

Pour 8 samossas :
une toute petite aubergine en 8 tranches (ou 4 tranches d'aubergines normale, coupées en 2)
une boule de pâte de la taille du poing. La recette de la pâte est ici
du chèvre en bûchette (4 rondelles coupées en 2)
un peu d'huile.

Samoussas aux aubergines et chèvre vegecarib1019

Faire revenir les aubergines dans une poêle huilée sur les deux faces. Lorsqu'elles sont bien tendres, réserver.
Diviser la pâte en 8 et former 8 boulettes bien rondes.
Les étaler pour former des disques de 10cm de diamètre environ
Déposer un morceau d'aubergine et un morceau de chèvre sur un cercle, plier en deux et souder les bords. Recommencer jusqu'à la fin des ingrédients.
Cuire rapidement en friture ou les enduire d'huile et mettre au four à 180° jusqu'à ce que les bords commencent à dorer (tu penses bien, moi j'ai choisi le four !)

Samoussas aux aubergines et chèvre vegecarib1017