31 Mars 2012
Une recette que j'avais mise au tout début du blog, avec des photos horribles !
J'ai refait ce gratin récemment et presque rien changé. Il est facile et délicieux.
Les flocons ne se sentent pas mais ils absorbent le jus que rendent les aubergines et les courgettes pendant la cuisson. La levure maltée donne un bel aspect doré. On peut bien sûr ajouter des rondelles de chèvre sur le gratin, ou de la mozzarella si on veut.
Pour un moule 20x20cm :
une belle aubergine
une belle courgette (300g)
2 oeufs
10cl de crème (ou un yaourt pour une version plus légère)
2 grosses poignées de fromage rapée
1 CS de flocons de riz (ou autre flocons de céréales : avoine, quinoa...)
sel, poivre, herbes de provences
2 CS de levure maltée (facultatif)