Clafoutis salé au chèvre frais et tomates cerises

10 Janvier 2014

Qu'est ce qui est vert, avec des boules rouges le soir de Noël ?

Les tomates cerises sur ma terrasse bien sûr !

J'ai quand même fini par ramasser ces jolies décorations et je les ai mangé !

clafoutis tomates cerises chevre

Pour quatre belles parts :

Un bol de tomates cerises

100g de chèvre frais

une poignée de feuilles de basilic frais

2 oeuf

25cl de lait

100g de farine

2 CS d'huile d'olive

sel, poivre

Laver les tomates cerises, les couper en deux si elles sont assez grosses, les percer avec une aiguille si elles sont petites.
Battre les oeufs avec la farine, puis ajouter le lait progressivement. Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive.
Ajouter le fromage grossièrement écrasé en mélangeant doucement pour garder quelques morceaux.
Disposer les tomates dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson. Parsemer de basilic ciselé.
Verser la préparation sur les tomates et enfourner une bonne demi-heure à 200°.
Servir tiède ou froid.