Cake à la noix de coco

Ça fait longtemps que je ne vous ai pas embêté avec mes cake à l'okara,le naturel, le marbré, le vegan... Bien sûr vous pouvez toujours remplacer l'okara (résidu de la fabrication de lait de soja) par un simple yaourt, ce sera tout aussi bon.

1 dose d'okara un peu pressé (120g)
150g de sucre
2 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 CC de vanille liquide
7cl pot d'huile
5cl de rhum vieux
100g de coco râpée + 2CS pour servir

Beurre et farine pour le moule (ou papier sulfurisé)

• Battre l'okara avec le sucre
• Ajouter les oeufs puis la farine , la noix de coco et la levure
• Ajouter l'huile et enfin le rhum et le sucre vanillé
• Verser dans un moule à cake beurré et fariné
• Enfourner 35mn th7 en surveillant la cuisson
• Saupoudrer de noix de coco au moment de servir

Cake à la noix de coco et cocotier en arrière plan !

Comments

[linecebluegirl]

super facile à réaliser, j'adore, et un régal, merci pour la recette

[betsa]

Voila une recette que je vais garder sous le coude parce que l'okara fait partie de ce que je conserve "précieusement" après avoir fait un lait végétal; je trouve que ça donne un côté moelleux aux patisseries!

[noviceencuisine]

Une bien belle recette gourmande comme je les aime!

[mamapasta]

...on imagine bien avec de la noix d coco fraiche râpée comme ça doit être bon! ( si tu dis qu'un simple yaourh remplace l'okara, ça me rend le truc accessible)