Les cookies de Rose-citron (vegan)

16/12/2013 14:34

C'est une excellente recette de cookies de base... Vegans ! Je les ai déjà fait 4 ou 5 fois. Je peux vous partager une petite astuce : ne pas prendre une margarine allégée, et y aller doucement avec la levure ! Sans cela, ces cookies s'étalent comme des crêpes à la cuisson !

Ce qui est amusant, c'est que je viens de faire deux mois de cuisine vegan, et je n'ai jamais mangé autant de cookies ! Merci Rose-citron !

Pour une quinzaine de cookies

140 g de farine
100 g de margarine
3 CC de maïzena + 1 CC d'arrow root
40 ml d'eau
150 g de sucre de canne
1 CC de vanille liquide
1/2 CC de levure chimique
1/2 CC de sel
50g de pépites de chocolat

Mélanger la maïzena et l'arrow root à l'eau.
Faire fondre la margarine, puis hors du feu, y ajouter le sucre, la maïzena diluée et la vanille liquide.
Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et la levure. mélanger ceci au mélange liquide, puis ajouter les pépites de chocolat.
Faire des petit tas sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant bien.
Enfourner une dizaine de minutes à 180°. A la fin de la cuisson, ils sont mous comme des pancakes, mais pas de panique, ils vont durcir en quelques minutes en refroidissant ! Dès qu'ils commencent à durcir, les détacher et les poser sur une grille pour les laisser refroidir.

Cookies vegan