Velouté de topinambours au gingembre

Pour terminer quelques topinambours, j'ai préparé ce potage trouvé chez crocovert et à peine adapté. Comme j'avais des restes de bâtonnets de légumes (carotte et concombre) j'ai décidé de faire quelques sushis, et pour que cette soupe s'associe bien, je lui ai mis le trio gagnant pour donner le goût asiatique : ail-gingembre-sauce soja !

J'ai adoré l'idée des graines grillées sur la soupe. Je le fais souvent sur mes salades, mes gratins... et dorénavant, sur les soupes aussi !

Pour deux petits bols :
300g de topinambours
1/2 cube de bouillon de légumes
1 gousse d'ail
1 grosse noisette de gingembre (épluché et râpé)
30 cl d'eau (environ)
10 cl de lait
2 CC de miel
2 CS de sauce soja
1 CS de graines de sésame
1 CS de graines de tournesol
2 CS d'huile

• Éplucher les topinambours (quelle corvée !) et les couper en rondelles
• Dans une casserole ou une cocotte, faire revenir les topinambours dans l'huile d'olive en remuant.
• Ajouter l'ail et le gingembre et cuire une minute.
• Ajouter le miel, bien mélanger, puis recouvrir d'eau.
• Ajouter le demi cube de bouillon de légumes et porter à ébullition.
• Laisser mijoter 20 à 30 minutes à couvert.
• Pendant ce temps, griller à sec, à la poêle, les graines de tournesol et de sésame. Il faut qu'elles dorent légèrement, sans brûler.
• Passer la soupe au blender. la réchauffer en l'allongeant avec un peu de lait. Saler avec la sauce soja.
• Servir dans des petits bols, ou pourquoi pas, des verrines, saupoudré de graines grillées.

Un délice !

Pour d'autres recettes de soupes, consultez l'index,

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Comments

[Löu]

J'ai un peu de mal à doser le Gingembre et du coup je m'en sers peu. Je suis curieuse de voir ce que ça peut donner cette association avec le Topinambour !
La photo avec les graines me plaît bien en tout cas !

[naniemel]

Bonjour, je viens de connaître ton blog par ce lui de cardamone. Tes recettes me conviennent , je ne mange pas de viande, alors je suis adepte de ta cuisine, je te dis à bientôt. Amités.

[La Fourmi]

Alors bienvenue Naniemel :-D

[chef cuistot]

Moi aussi j'aime bien cette idée de graines grillées. Très intéressant.

[*Doudou*]

Miam miam miam!!! Je raffole des topinambours! Bonne idée d'en faire un velouté! Moi je les déguste trop simplement, à la vapeur... bcp moins drôle que ton velouté :)
Bises

[oumotalal]

Ton velouté est vraiment tentant, bravo et merci pour ce partage.
Je suis très ennuyer, car mon PC est tomber en panne, je ne sais pas combien de temps ça va prendre pour le réparer. Merci infiniment pour tes visites.
Très bonne journ€€.