Le blog d'une végétarienne dans les Caraïbes. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.
Un gratin à la courge et à la polenta pour un plat végétarien complet associant céréales, légumes et fromage. Mon morceau de courge était trop petit pour faire un gratin entier, alors j'ai eu l'idée d'y ajouter de la polenta. Je n'avais jamais essayé...
C'est une recette express car il n'y a pas besoin de précuire les légumes, ni de préparer une pâte. C'est la première fois que je fais une tarte sur feuille de brick, il est important de mettre du papier sulfurisé, ou d'utiliser des moules en silicone,...
Le thé matcha se marie à merveille avec les amandes. Alors pour changer un peu mes financiers, j'en ai fait au thé matcha. Quelques graines de sésames pour accentuer le coté "japonisant" c'est une idée que j'ai piqué ici. Essayez les, c'est facile, original...
Une délicieuse tarte avec une garniture originale puisque j'ai utilisée ma base habituelle de cake en guise d'appareil, le tout est parfumé aux épices à pain d'épices, et vous savez quoi ? Épices rime avec délice ! Pour la pâte : 200g de farine bise 80g...
En faisant les 21 menus pour la journée sans viande, je me suis rendue compte avec effroi que je n'avais publié aucune recette de nems. Je crois que depuis que je fais des sushis, les nems ont perdu leur place d'honneur dans ma cuisine. Moi qui en préparais...
Un grand classique de la cuisine végétarienne, riche en protéines équilibrées : Le houmous ! Le houmous est une purée de pois chiches d'origine libanaise. Une sorte de paté végétal à l'ancienne qui a toujours beaucoup de succès auprès des végétariens...
Allez, hop, encore une recette avec de l'okara, largement basée sur les biscuits moelleux d'okara aux noix. J'ai juste changé les parfums et adapté un peu au contenu de mon frigo :-D Pourquoi "espèce de cookies" ? Parce qu'ils en ont l'apparence, mais...
C'est chez mélopapille que j'ai découvert le "chahan", un riz frit, façon japonaise. J'ai erré sur la toile pour comprendre la recette. Le principe est simple : on fait revenir des légumes ail, oignon, avec du riz et de l'oeuf. Un peu d'assaisonnement...
Juste pour vous faire bisquer, je vous mets des photos du repas Italien (végétarien) que mon homme à concocté dimanche dernier ! Une immense pizza (qui prenait toute la lèche frite :-D) sur une pâte bien fine avec tomates, artichauts, oignons, emmenthal,...
Voilà une recette qui prend du temps. Et plutôt trois fois qu'une car je voulais la réessayer depuis décembre. De plus, je dois publier l'article depuis un quinze jours. Et c'est aussi un plat qui demande un peu d'organisation car il vaut mieux le préparer...
Pour les apprentis végétariens, comme les autres, sachez qu'on trouve toujours une grande variété de raviolis farcis de légumes ou de fromage au rayons frais des magasins. Lorsque je n'ai pas envie de cuisiner, c'est ma solution "fast food". J'aime bien...
Hé oui, encore une recette avec la Soyabella, et j'avoue, pour ceux qui n'ont pas la machine diabolique, je ne sais pas que conseiller. Peut-être que cette recette est réalisable avec d'autres machines, type thermomix ou je ne sais quoi... Là on fait...
J'adore les gougères. Je suis étonnée de ne pas avoir mis la recette plus tôt. Cela veut dire que ça fait un an que je n'en avait pas fait ! Shame on me ! C'est pourtant assez simple et trop trop bon (OK, le fait d'avoir un four défectueux n'aide pas,...
Je me mets aux soupes à la soyabella. C'est si simple finalement que j'ai envie de prendre l'habitude de préparer une petite soupe en entrée plus souvent. Je pense que d'autres machine type "thermomix" par exemple doivent pouvoir faire la même chose....
Toujours à la recherche de recettes pour utiliser l'okara, c'est chez Flo, (makanaï) qui comme moi a de l'okara à revendre écouler, que j'ai trouvé l'inspiration. Comme je n'avais pas de pépites, j'ai passé du chocolat au mixer, ce qui ne marche pas très...
C'est une recette toutes bête que tout le monde connais, ici, adaptée en végé, ça fonctionne avec n'importe quelle sorte de saucisses végétales. Il faut : - un rouleau de pâte feuilleté (ici j'ai essayé de la faire moi même mais comme vous voyez, malgré...
C'est quelque chose qui m'a surpris en arrivant en Martinique. Très souvent, au resto, le seul plat végétarien proposé est "le camembert frit et sa confiture de fruits rouge". Un peu un équivalent de la salade de chèvre chaud que l'on trouve dans les...
Il y a quelques temps, un ami nous a donné des patates douces en quantité. J'ai donc préparé ce gâteau si typique, à la texture délicieusement fondante. Il faut choisir des patates douces à chair rose orangé de préférence, car elles sont plus sucrées,...
Et bien, quoi ? Ce n'est pas parce qu'on est végé qu'on doit se passer des recettes de maman ! Voici le traditionnel boeuf bourguignon, sans boeuf, mais avec du seitan. Je suis la recette traditionnelle, mais je réduit le temps de cuisson et le tour est...
Une petite recette très simple et délicieuse. En général, en Martinique, je vois la banane jaune servie en gratin : écrasée et mêlée à de la béchamel. Moi, je préfère la faire sauter rapidement à la poêle. C'est une banane que l'on mange jaune, mais cuite...
Parce que je n'ai pas mangé que des salades pendant mes vacances, mais abusé du fromage et de l'apéro, me voilà contrainte de rattraper un peu les dégâts. Alors, comme je ne suis sans doute pas la seule végétarienne à faire un petit régime, je vous partage...
Des amis sont de passage à la maison, l'heure tourne et vous leur proposez de rester manger, à la bonne franquette. Vous allez faire de pâtes, tout le monde aime ça et c'est si vite préparé. Mais, DAMNED ! Un de vos invité est végétarien, quel casse pied...
Pour Noël, impossible de trouver le mascarpone, indispensable pour faire le tiramisu prévu. Je me suis rabattue sur des profiteroles, surtout que j'ai appris, à l'occasion que c'est l'un des dessert préféré de Monsieur Fourmi. (Après 5 ans de concubinage,...
Pour ce plat, ma foi, j'ai regardé plusieurs recettes, principalement en anglais, pour me faire une idée. Comme pour beaucoup de chose, cela m'a permit de ne pas me stresser sur les quantités ou la façon de faire, chacun y va de ses doses et de ses technique,...
Vous invitez des amis à dîner, et patatras ! On vous annonce que Barnabé est végétarien ! Mais que faire ? Tout d'abord : PAS DE POISSON ! et secundo : PAS QUE DES LÉGUMES ! Car non, le végétarien ne mange pas "que des légumes" Tertio : ON NE MANGE PAS...
