Pour les apprentis végétariens, comme les autres, sachez qu'on trouve toujours une
grande variété de raviolis farcis de légumes ou de fromage au rayons frais des magasins. Lorsque je n'ai pas envie de cuisiner, c'est ma solution "fast food".
J'aime bien servir mes pâtes avec une sauce "napante", mais depuis quelque temps, je les adore avec des
légumes en petits morceaux et des graines grillées qui croustillent sous la dent. Ça change, c'est léger et estival.
Voilà donc une nouvelle tentative, avec une aubergine.
Pour deux personnes : Un paquet de demis-lunes aux légumes (300g) 1 petite aubergine
1 oignon
2 CS d'huile d'olive
2 CS de graines de tournesol
1 CS de sauce soja
crème fraiche ou parmesan pour servir.
Dans une grande poêle, griller à sec les graines de tournesol. Les réserver dès qu'elles sont
dorées.
Verser l'huile d'olive et ajouter les oignons émincés.
Couper l'aubergine en bâtonnets et les ajouter dans la poêle, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux
une dizaine de minutes en remuant de temps en temps
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions du sachet
Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les pâtes bien égouttées, les graines de tournesol grillées et un
peu de sauce soja. Bien mélanger et réchauffer un instant.
servir avec crème ou parmesan si on le souhaite.
Idée menu
rapide : Houmouset pain grillé Demis lunes aux aubergines Fruit ou Laitage
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les graines de tournesol avec les pâtes , voilà qui ne me serait pas venu à l'esprit !<br />
Impeccable pour finir les fonds de paquet ( ce que je fais en ce moment !)<br />
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