Tarte à la banane et aux épices

15/02/2013 10:37

vegecarib.1204 Une délicieuse tarte avec une garniture originale puisque j'ai utilisée ma base habituelle de cake en guise d'appareil, le tout est parfumé aux épices à pain d'épices, et vous savez quoi ? Épices rime avec délice !

Pour la pâte :
200g de farine bise
80g de beurre
2 CS de sucre (de canne)
2 CC d'épices à pain d'épices
5cl d'eau

Pour la garniture :
100g d'okara pressé dans un torchon, ou 1 yaourt
1 oeuf
100g de sucre de canne
2 petites bananes "figues pommes" (soit 100g de banane épluchée) bien mûres
1/2 sachet de levure chimique
100g de farine bise
1 CC d'épices à pain d'épices

Et encore
5 petites bananes figues pommes (soit 250g de banane épluchées)
1 CS de sucre de canne

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Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, le sel, le sucre. Ajouter le beurre en morceau et malaxer pour obtenir un "crumble". Ajouter l'eau, pétrir et former une boule.
Étendre la pâte au rouleau et la disposer au fond d'un moule à tarte.
Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter la farine, l'okara, deux bananes écrasées et les épices et bien fouetter le tout.
Verser ce mélange dans le moule à tarte et disposer les bananes en rondelles, ou coupées dans la longueur dessus.
Saupoudrer légèrement de sucre de canne et enfourner 30mn à 180°
Laisser refroidir avant de servir.

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