Galettes d'okara au fromage.

11/03/2010 19:47

Voilà des galettes au bon goût de fromage qui changent beaucoup des galettes flocons-légumes habituelles. Plus croustillantes et aussi plus grasses, c'est un vrai délice à consommer... avec modération.

N'ayant plus d'oignon pour parfumer mes galattes d'okara, j'ai décidé de les faire au fromage. Comme j'y suis allé très généreusement sur l'emmenthal râpé, je crois qu'on peut même parler de galettes de fromage à l'okara.

Là, je dois dire que Monsieur Fourmi, qui en a un peu marre de l'okara, a bien aimé ces galettes. On ne sent pas du tout le soja, on sent très bien le fromage.

Pour 5 galettes :
100g d'okara (on mettra plus ou moins de lait se soja selon sa consistance)
2 CS bombées de flocons de quinoa
1 CS bombée de flocons de riz
60g d'emmenthal râpé
1 blanc d'oeuf (j'ai utilisé le jaune pour la mayonnaise de la salade coleslaw qui accompagnait les galettes)
1 CS de graines de sésame
sel, poivre, cumin
1 à 2 CS de tamari (au goût)
lait de soja (à l'oeil)

huile d'olive pour la cuisson

galettes de fromage à l'okara et sésame

Mélanger tous les ingrédients sauf le lait.
Laisser reposer une heure.
Ajouter un peu de lait pour avoir la consistance nécessaire au modelage des galettes.
Déposer une cuillère à soupe de pâte dans une poêle huilée, et former une galette. Faire de même avec le reste de pâte.
Cuire 5mn à feu moyen puis retourner les galettes. Cuire encore deux minutes et servir bien chaud.

Pour d'autres recettes à l'okara, consultez l'index,

colonne de droite en page d'accueil.

Pour l'instant :

Galettes d'okara aux flocons d'épautre
Galette okara et polenta
Croquettes d'Okara
Gnocchis d'okara
Pain complet à l'okara (en MAP)
Soufflé d'okara et giraumon

Biscuits moelleux d'okara aux noix
et bientôt des muffins à l'okara et au miel, rhooo, miam miam !