Soupe au miso et au tofu

3 Octobre 2009

J'ai concocté un petit repas japonais à la maison.

Au menu :

potage au miso et tofu
salade de papaye verte râpée
makis sushis au concombre et à l'avocat

Ce n'est pas la première fois que je fais des sushis, c'est même assez banal chez moi, mais c'était ma première soupe miso \o/
Je me suis inspirée de la recette de Cléa, et un peu de celle de marmiton. et surtout du contenu de mes placards, bah oué !

J'ai mis :

2 bols d'eau (environ 1/2 L)
1/2 tablette de bouillon de légumes
1 gousse d'ail
1/2 CC de gingembre
1 champignon chinois déshydraté (à gauche sur cette photo, ne pas confondre avec les champignons noirs qui sont à droite)
3 "miettes" de wakamé
1/2 CS de miso de riz (ou 1 CS de miso blanc si vous en avez)
25g de tofu ferme

Sécher le morceau de tofu et le couper le tofu en petits dés.
Avec des ciseaux, couper le champignons sec en très fines lamelles
Dans une casserole, mettre l'eau, le wakamé, l'ail pressé, le gingembre, le bouillon et le champignon en lamelle. Amener à ébullition et laisser frémir 2 minutes
Retirer le wakamé et le couper en petits morceaux, puis le remettre dans l'eau, avec le tofu.
Dans un bol, mélanger le miso avec une louche du bouillon, et reverser le tout dans la casserole. Mélanger et servir immédiatement (ne pas laisser bouillir)

Voir aussi :
Moi aussi je fais des sushis, des "végé sushis" !
Salade de papaye plus très verte, façon thaïlandaise
Soupe de lentilles à l'indienne (sambar dal)

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