Galettes aux flocons de pois chiches

09/01/2012 16:54

Les galettes à base de flocons sont un grand classique en cuisine bio-végétarienne.
Voici une recette à base de flocons de pois chiches et de flocons de riz. Ces derniers s'associent bien aux flocons de pois chiche car ils ont une texture plus légère et un goût très discret. Et puis, c'est tout bénef pour les protéines végétales :-)
C'est tellement un plat "adopté" à la maison que j'en ai plusieures versions à vous montrer en photo.

pour 6 galettes :
1/2 verre de flocons de pois chiches
1/2 verre de flocons de riz
1 verre d'eau bouillante
1 oignon haché fin
100g de légumes râpé (carotte, chou, poireaux...)
sauce soja
1 oeuf
aromates au choix (herbes de Provence, ou fraîches, curry...)
huile d'olive

Mixer les oignons et les légumes (moi j'ai mis du chou), ou les râper finement
Ajouter les flocons, l'eau bouillante, les aromates, la sauce soja, laisser reposer une dizaine de minutes
Pendant ce temps, on peu préparer une jolie salade ou un petit coulis pour accompagner tout ça :-)
Ajouter l'oeuf au mélange, vérifier l'assaisonnement
Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle anti adhésive (parce que ça attache ce truc !)
Verser une bonne cuillère à soupe du mélange et l'aplatir un peu. on peut faire ainsi 4 petits tas dans la poêle et 6 en tout selon la taille des galettes. Ne cherchez pas à les faire trop grande, elles casseraient.
Au bout de deux ou trois minutes de cuisson à feu moyen-vif, retourner délicatement les galettes avec une spatule
Servir bien chaud avec des légumes ou une salade de crudité et une petite sauce (tomate, piquante ou moutarde, comme vous voulez)