Velouté de giraumon au curry

14/04/2009 19:57

Après une pizza un peu trop riche ce midi, j'avais envie d'un dîner léger, vitaminé et pleins de légumes. Une bonne soupe en plat unique. Grâce à ce velouté de giraumon, ma journée ne sera pas une catastrophe diététique (lol)

Ici le giraumon est relevé de curry et de lait de coco. La pomme de terre est facultative (on veillera à mettre juste un peu moins d'eau). Je la mets juste pour dire qu'il y a un peu de féculent dans ce dîner qui sans cela serait trop léger.

Ha, les métropolitains vont me demander par quoi remplacer le giraumon, et bien par un potimarron, ça fera l'affaire !

Il faut :
600g de giraumon
une pomme de terre (100g)
un oignon moyen
2gousses d'ail
2 CC de curry (ou de poudre à colombo)
un peu de muscade et du poivre
un cube de bouillon de légume
800ml d'eau
10cl de lait de coco

Peler et épépiner le giraumon et le couper en grosses tranches
Peler la pomme de terre et la couper également
Émincer l'oignon
Dégermer l'ail.
Mettre tous ces légumes dans une grande casserole, les recouvrir juste d'eau (800ml)
Ajouter le cube de bouillon et faire chauffer jusqu'à ébulition
Laisser mijoter à feu doux 1/4 d'heure jusqu'à ce que le giraumon soit tendre
Ajouter les épices (curry, muscade, poivre)
Passer le tout au blender
Ajouter le lait de coco avant de servir