Riz basmati pilaf aux aromates "péyi"

23/07/2010 19:41

vegecarib370

Je fais très souvent des riz pilafs ou risottos, c'est une habitude chez nous qui est revenue à la mode depuis que je reçois mes paniers de légumes. Les cives y trouvent une place toute particulière, et comme cette fois, j'ai reçu des piments végétariens, ils ont rejoint ce plat pour y ajouter un peu de couleur et de folie.

Ces piments sont très doux, c'est étonnant car on sent le "goût" du piment, sans le coté piquant. A défaut, vous pouvez les remplacer par un morceau de poivron rouge, c'est sans doute ce qui s'en rapproche le plus.

Pour deux en plat principal :

1 oignon
1 cive (cébette)
4 gros piments végétariens (piments très doux, à défaut, 1/2 poivron)
1 petite tomate
1 CC de colombo ou de curry
1 gousse d'ail
1 verre de riz basmati
1 cube de bouillon de légumes
2 CS d'huile

Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile bien chaude
Retirer le pédoncule des piments, les couper en deux et retirer les graines. Couper en lamelles et ajouter aux oignons.
Nettoyer la cive et la couper en rondelles, l'ajouter dans la poêle, ainsi que l'ail pressé. Mélanger.
Ajouter le riz cru et bien mélanger pour l'enduire d'huile.
Verser un verre d'eau et y écraser le cube de bouillon. Quand l'eau bout, ajouter un deuxième verre et poser un couvercle recouvrant toute la poêle.
Baisser le feu pour maintenir un léger frémissement et laisser cuire 10mn toujours à couvert
Ajouter enfin la tomate en morceaux et le colombo pur colorer. Mélanger, vérifier la cuisson et servir dès que toute l'eau est absorbée.

vegecarib369