Oeufs cocottes aux poireaux

21/12/2011 23:50

J'ai mis très longtemps avant de faire des oeufs cocotte. C'est une recette inconnue dans ma famille et c'est bien dommage, car délicieux, très simple et déclinable à volonté.

Aujourd'hui c'est une version avec le petit morceau de poireau de mon panier que je vous propose. Et pour éviter des blancs trop coulants, je ne les ai pas fait au bain marie mais simplement enfournés.

Il faut :
1/2 poireau
1 cive (cébette)
1 CS d'huile d'olive
2 CS de crème
2 oeufs

Laver et émincer finement poireau et cive.
Les faire revenir dans l'huile d'olive à feu très doux. Couvrir et laisser cuire 5mn.
Ajouter la crème et répartir dans deux ramequins
Casser une oeuf dans chaque ramequin, saler et mettre quelques gouttes de crème sur le jaune.
Enfourner 8mn tout au bas du four, à 180° (ou 12mn au bain marie)

vegecarib327