Le blog d'une végétarienne dans les Caraïbes. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.
C'est Karen qui dans un com m'a suggéré le gâteau au yaourt à l'okara. Ni une, ni deux, j'ai suivi son conseil et préparé un petit cake en un tour de main. Et les résultat est : excellent ! Cela ressemble à s'y méprendre au célèbre et moelleux gâteau...
Ça vous est déjà arrivé des achats impulsifs ? Oui ? Hé bien chez moi, ce n'est pas courant. J'aime réfléchir avant d'acheter quoi que ce soit. Certains diraient même que je suis un chouilla radine. Mais voilà, fin mai, mon adorable est parti vadrouiller...
Un plat improvisé : je n'arrêtais pas de changer d'idée au fur et à mesure de sa conception. Le résultat est plutôt pas mal, avec un peu de céréale pour accompagner on a un repas complet. Pour 2 : 1 belle aubergine 1 tomate 1 oignon 200g de seitan (j'utilise...
Voilà des petits flans à l'agar agar, jolis, diététiques et végétaliens. pour 4 flans il faut : 500g de giraumon (400g épluchés) 50g de flocons de pois cassés 20cl de lait de soja 1/2 batonnet kub'or 1 gousse d'ail 5g d'agar agar en poudre (1 CC rase)...
Un peu malade j'ai eu envie de faire une soupe pleine de bonnes choses. Lentilles, épinards, miso, curcuma... Ça ne peut pas faire de mal. Au final ma soupe s'est révélée assez proche de celle-ci que j'avais adorée. Il faut : 1 verre de lentilles du Puy...
(Attention les yeux, recette en mauvais anglais plus bas) Depuis quelques temps j'attendais l'occasion de tenter un cake à l'okara façon vegan avec des bananes. Le bananier de mon jardin m'ayant fait la grâce d'un régime, l'occasion s'est présentée !...
En cherchant quoi faire avec mes "cives" ou "oignons pays" (cebettes en français), je suis tombée sur les "cong you bing" traditionnellement aux ciboules (bah, c'est presque pareil, non ?) Je ne connais pas du tout ces galettes, mais vous n'ignorez pas...
Quand Cléa a mentionné les légumes rôtis au four dans un article, je me suis dit que c'était un peu comme les potatoes, donc tout à fait dans mes cordes. Et puis l'idée d'y mettre de la sauce soja me paraissait excellente, parce que la sauce soja, j'adore...
Très largement inspirée de la recette de Carochococo, cette soupe indienne pleine d'épices mais toute douce nous a beaucoup plu. Pour deux : 1 oignon, 1 pomme de terre (200g) 300g d'épinards en branches surgelés 80g de lentilles corail 1/2 boite de lait...
Quoi ? Encore une quiche au giraumon, la courge tropicale ? Bé oui, désolé, je ne m'en lasse pas et puis c'est le moment ! Cette fois ci c'est avec du fromage de chèvre et un peu de purée d'amande que je l'ai personnalisée. Il faut : Une pâte brisée (ici...
Pas facile de photographier le printemps dans un pays avec deux saisons (la saison des pluies et la saison sèche en ce moment) Je n'aurais pas eu plus de chance avec l'automne proposée pour ceux de l'hémisphère sud. Parmis les herbes toutes jaunes de...
Elle vient à point nommé, la récap mensuelle des salades. Je suis sûre que tout le monde a envie d'un peu de légèreté, et vite, on se dépêche avant la galette des rois qui nous attend au tournant pour saper tous nos efforts ! Avocat, poivron rouge, olives...
Et bien pas grand choses ce mois ci, ici aussi le temps n'est pas aux salades, c'est que le thermomètre est descendu jusqu'a 23°, vous rendez-vous compte ? Bon OK j'avoue, j'ai oublié d'en prendre certaines en photos, et j'ai surtout mangé des salades...
J'aime beaucoup les nouilles sautées aux légumes. C'est assez vite fait et on peut y mettre tous ce qu'on a sous la main. Parfait pour terminer une petite carotte, un morceau de chou, de papaye, quelques champignons ou même des légumes surgelés. J'y mets...
Je ne sais pas si c'est une recette de grand mère en vérité, mais disons qu'on tape dans le "classique". J'ai fait cuire des haricots dans l'idée de faire une sorte de daal (oui, encore de la cuisine indienne). En les sortant de la cocotte minute, j'ai...
Pour un plat de 20x20cm : 150g de riz complet 1 boite de tomates pelées au jus 1 CS d'herbes de Provence 1 oignon 1 gousse d'ail 1 oeuf 3 poignées de fromage râpé 2 CS de levure maltée 1 cube de bouillon de légumes (ou kub'or) 1 CS d'huile d'olive Cuire...
La recette originale était avec du quinoa et je pense que la texture doit en être très différente. Avec la polenta, j'avais des galette d'une consistance plus proche du pain de semoule que du "burger". Associer le gluten à l'okara me semble une bonne...
La première fois que j'ai tenté du pain à l'okara, je me suis faite avoir par le coté "poudreux" de la chose. Malgré les apparences, l'okara contient 75% d'eau, ma pâte était complètement liquide. Il faut toutefois bien distinguer l'okara qu'on récupère...
Je dois avouer qu'avec le soyabella, je me régale de soupes de riz. Le principe : tremper une dosette de riz une demi heure, mettre le riz dans le filtre à gros trous. Mettre des légumes émincés (200g) et un cube de bouillon dans la cuve inox avec de...
Et bien oui, après tout cet okara, voilà qu'arrive le tofu, fallait s'y attendre. Dire que je n'ai toujours pas rédigé la recette du gâteau banane-chocolat (de la mort qui tue) qui ravira les adeptes de la cuisine "normale". Héhéhé ! Quel teasing, n'est-ce...
Pour l'instant, ce sont les galettes d'okara que j'ai préférées, mais je n'ai pas terminé mes investigations. Ces galettes sont délicieuse avec une salade composée pour un dîner léger. J'aime sentir les petits morceaux de légumes et en particulier leurs...
En voyant celle de Mathilde, j'ai eu une irrépressible envie de tarte aux courgettes. Alors voilà, j'ai fait la mienne, un peu différente, un peu plus enfromagée. (Bah quoi, j'invente des mots, si j'veux !) Pour la pâte brisée : 180g de farine complète...
J'aime beaucoup le gratin de christophine, c'est un accompagnement traditionnel dans les Antilles. Pour changer un peu et en faire un plat plus complet et plus rassasiant, j'y ai ajouté des pommes de terre. Le résultat nous a beaucoup plus et je vous...
J'ai reçu d'Irisa le tag chocolat. Alors hop ! en photo il y a : - une cosse de flamboyant - une ceinture en coco - des biscuits okara et cacao dont je vous mettrais bientôt la recette - mes cheveux :-D - quelques aliments bien connus des végétariens....
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