Galette aux ciboules "Cong You Bing"

5 Mars 2011

vegecarib647 En cherchant quoi faire avec mes "cives" ou "oignons pays" (cebettes en français), je suis tombée sur les "cong you bing" traditionnellement aux ciboules (bah, c'est presque pareil, non ?) Je ne connais pas du tout ces galettes, mais vous n'ignorez pas mon goût certain pour la cuisine asiatique. Bien évidemment, j'ai craqué !

Je les ai servi avec de la sauce pimentée (sriracha) en même temps que des makis-carotte ce qui n'a rien de conformiste, mais on s'en fiche, hein ?

Pour 6 galettes :
200g de farine blanche (moi, j'ai pris de la bise T80)
13cl d'eau bouillante
1/4CC de levure chimique
1/4 CC de sel
4 brins de cives
huile sel

vegecarib646

Mélanger la farine avec le sel et la levure, incorporer 2 cuillères à café d'huile puis l'eau bouillante avec une cuillère en bois.
Pétrir du bout des doigts puis laisser reposer une heure.
Former un boudin et le diviser en 6 morceaux.
Aplatir de façon à former 6 disques de 12cm de diamètre environ.
Saupoudrer de cives finement ciselées et rouler en boudin.
Rouler ces boudins en forme d'escargots (oui, on roule et on re-roule, ma poule !)
Applatir en galettes et faire cuire dans une poêle huilée, pour les dorer de chaque coté.

vegecarib647