Le blog d'une végétarienne dans les Caraïbes. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.
« Quiconque veut sauver la planète doit commencer par arrêter de manger de la viande. C’est le plus important que l’on puisse faire. Quand on y pense, le végétarisme est une approche globale remarquable qui permet de lutter tout à la fois contre les problèmes...
Pour le coeur coulant de fromage fondu, vous n'avez qu'à me croire sur parole. Mon appareil photo a décidé de m'embêter ce soir là. J'avais fait une assiette vraiment trop belle pour lui. Avec les rouleaux de graines germées, quelques pommes duchesses...
Voici un plat antillais traditionnel que j'ai évoqué ici mais dont je n'avais pas encore mis la recette. Faites bien attention au choix des bananes, ce qu'on appelle aux antilles "banane jaune" est en fait la banane plantain. Une banane légume très ferme...
Il faut : 1 tasse de riz rond 1 cube de bouillon de légumes aux herbes (bio) 1 oignon 1 petite aubergine (200g) 1 petite courgette (200g) 1 poignée de champignons émincés surgelés 5cl de vin blanc sec 10 cl de crème fleurette Émmental râpé Levure de bière...
Je suis sûre que vous vous demandez ce que j'ai fais de tous ces légumes de mon panier ? Et bien, je n'ai pas chômé ! Tomates et concombres ont finit en salades et taboulé De la botte de légumes soupes, j'ai utilisé carottes et chou pour une salade coleslaw,...
Avec un tout petit reste de riz, j'ai réalisé cette petite terrine fraîche et très simple. Si vous n'avez pas de moule à terrine ou de petit moule à cake (le miens fait un litre et n'était pas remplis), utilisez un grand bol pour faire une terrine ronde....
Et bien oui, j'adore ces boulettes d'okara-seitan. Cela dit, vous pouvez faire la recette avec du seitan "normal" fait maison ou du commerce. Cette fois, je les ai préparées en curry. Le seitan est un substitut de viande à base de gluten, de bouillon...
Une recette déjà éprouvée et appréciée ici. Je la fais assez souvent. Cette fois, j'y ai mis de la féta, c'est excellent. Ne salez pas, la féta est déjà suffisamment salée. Il faut Une boite d'haricots verts (220g égouttés) ou 200g d'haricots verts cuits...
Avec le lait d'avoine, la sauce béchamel devient toute douce et fait des lasagnes particulièrement moelleuses. A essayer ! Comme garniture, des petites protéines de soja dorées et des poireaux crémeux. Une garniture toute simple pour ces lasagnes très...
Comme je ne reçois plus de paniers bio durant l'été, j'ai acheté quelques légumes à l'hypermarché. (J'avoue...) Les aubergines étaient minuscules. Ce n'est pas une variété spéciale, ni dû à la sécheresse _la saison des pluie bat son plein_ mais je pense...
Cela faisait très longtemps que j'étais tentée par cette galette toute simple qui, mine de rien, met les légumineuses à l'honneur. J'avais noté une recette du site veganwiz mais elle me semblait un peu compliquée. C'est tout naturellement chez soccacuisine...
Alors vous, les pizzas, vous les préférez à la sauce tomate ou à la crème ? Moi j'avoue que j'ai une préférence pour la deuxième, mais comme il faut bien faire plaisir à tout le monde, j'ai décidé de ne pas décider ! (haha !) J'ai donc fait moitié moitié...
Ceci n'est pas un vrai goulash hongrois qui est une soupe. Ici c'est un plat mijoté, très éloigné de la recette d'origine. Mais comme c'est à base de paprika et d'oignon, je m'en fiche, je l'appelle goulash quand même (na !) Pour deux gros mangeurs :...
J'aime préparer un risotto avec un peu de légumes et un soupçon d'épices. Aujourd'hui, c'est avec du curcuma que j'ai coloré ce plat si simple et savoureux. Je l'ai servi avec une tranche de terrine de giraumon, et une salade de légumineuses. Pour deux...
Voici une recette que j'ai prise dans un gros livre de cuisine de 1978. "Cuisine sans soucis, 1400 recettes de cuisine familiale et pratique". Livre acheté 1 franc dans une brocante, il fait partie de ceux que j'utilise le plus car il est vraiment complet...
Devant l'article de Pankaj sur les lentilles roses, j'ai eu une subite envie d'essayer son Tarka daal. En plus j'avais à peu près tous les ingrédients nécessaires. Et comme elle conseille de les déguster avec des chapatis, je me suis laissée convaincre...
Pour un apéro entre amis, j'ai préparé ces petites bouchées à la courge. Inutile d'ajouter du liquide (lait ou vin) dans la pâte car la courge apporte l'humidité nécessaire. De cette façon, les bouchées se tiennent bien et conviennent parfaitement à une...
Sur la base de curry au lait de coco que j'aime tant, j'ai préparé ces deux "légumes racines" que j'ai régulièrement dans mon panier. Pour deux gourmands : 1 petit igname de 300g (cushcush, igname à peau clair) 1 patate douce 300g 1 gros oignon 2 CS d'huile...
Ben voilà, encore une terrine inspirée de "Pâtés végétaux et tartinades" de Valérie Cupillard. Ce petit bouquin, on peut dire que je l'ai rentabilisé ! La version originale est à la courgette, avec des flocons de quinoa, mais moi, une fois de plus, j'ai...
Des sucettes salées ? C'est une idée bien rigolote pour l'apéritif ! Et si en plus y'a un délicook à gagner, j'avoue que je suis motivée. Moi qui n'ai ni "rice-cooker", ni "cuit vapeur", ni mijoteuse (envoyez vos dons) un appareil aussi polyvalent me...
Après l'ouragan Tomas qui est passé nous voir le week-end d'Halloween, nous avons eu une grosse promotion sur les christophines, or je n'avais pas vu que l'une de celles que j'ai acheté (é-ée-ées*) avait une blessure. Tomas avait dû la faire tomber. Moi...
Je continue de vous faire partager mes self-cadeaux de Noël ! Cette fois c'est le petit ouvrage de Valérie Cupillard sur les sauces végétariennes qui est venu rejoindre mes étagères. Je vous ai souvent parlé de celui sur les pâtés végétaux dont je me...
Tandis que Cléa sort sont dernier ouvrage sur les tartinades, moi, je me suis offert "croquez salé" dont je rêvais depuis longtemps. Que voulez-vous, j'aime feuilleter un livre avant de l'acheter, mais comme en Martinique je n'ai pas l'occasion de consulter...
Ce mois ci est plein de tomates, achetées à la doudou qui vend des légumes à quelques pas de chez moi depuis quelques mois. Il se termine plein de laitues on ne peut plus locales puisque produite dans mon quartier par un maraîcher qui vient de s'installer....
Une recette d'aubergines sautées avec le parfum salé et original du miso. J'ai utilisé du miso rouge, particulièrement adapté aux sauces (Je pense qu'on peut utiliser un autre miso si on n'a pas celui là !) Je me suis inspirée des aubergines aux trois...
