Le blog d'une végétarienne dans les Caraïbes. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.
Un grand basique revu avec du chèvre. 200g de farine complète 60g de beurre 10 cl d'eau 600g de poireaux congelés 1 oignon 2 oeufs 10cl de crème fleurette 60g de chèvre buche 50g d'emmenthal râpé sel, poivre, muscade Faire revenir à feu doux les poireaux...
Pendant mon séjour parisien, je me suis offert des plaques à raviolis et le très beau livre d'Anne Brunner "pâtes fraiches : fait bio, fait maison". C'est un livre très complet sur la fabrication de pâtes des plus classiques aux plus inventives, que ce...
Hmmm, rien de tels que des raviolis maison, et cette farce aubergine/chèvre était tellement bonne que j'en ai mangé la moitié en farcissant les raviolis ! Cette fois ci j'ai utilisé un moule à chausson, on peut bien-sûr utiliser une plaque à raviolis,...
Des petits flans "express" à déguster tièdes avec une sauce tomate ou froids avec une mayonnaise. (Parfait pour les mamans (ou les papas) qui n'ont pas envie de passer leur journée aux fourneaux... By the way, Bonne fête les mamans !) Pour 6 à 8 petits...
Quand j'ai vu le pâté en pot de Virginie Péan, je lui ai dit que nous avions exactement les légumes de sa recette vendus en "bottes". C'est ce qu'on appelle les "légumes soupe" et il y en a chaque semaine dans mon panier de légumes. J'étais très tentée...
Même si j'habite près d'une très belle marina, remplie de beaux voiliers, je n'ai rien de breton. Par contre, j'ai un fond de sachet de pruneaux qui traîne depuis trop longtemps, et j'ai toujours eu un faible pour ce dessert ultra simple. Quand on y pense,...
En me baladant sur les blogs, je suis tombée sur la recette de cocopassion. Ça m'a donné envie de faire des spritz, surtout que c'est une recette qui nécessite un blanc d'oeuf et la grande mangeuse de mayonnaise que je suis a toujours un blanc d'oeuf...
Si vous aimez les cannelloni, vous allez aimer les conchiglioni, ou conchigliones dans la version française. (Non, on ne conchie pas les lionnes qui n'ont rien demandé) Donc c'est un peu le même principe, on farcie ces grosses pâtes rigolotes et on les...
J'avais un camembert à manger d'urgence, le genre qui empeste le frigo. Le truc trop fort pour être simplement tartiné sur du pain, même pour moi. L'horreur fromagère quoi, le cauchemar des casiophobes. Je me suis souvenue que j'avais fait cette recette...
J'avoue que sur ce coup là, j'étais un peu sceptique, mais j'avais très envie d'une quiche, et seulement du chou à mettre dedans. Alors bon, j'ai tenté et j'ai aimé ! Ça fonctionne et le chou se marie parfaitement avec le bleu. 1 pâte brisée (ici à la...
D'ordinaire, je ne suis pas très Tags et compagnie, je ne fais jamais suivre les chaînes. Je fais une petite exception, parce que d'abord je suis flattée (Maître corbeau ? Oui, c'est moi ?) et parce qu'il permet de présenter d'autres blogs qu'on aime...
Bah ouai, je sais, j'me répète avec les flans, mais bon, hein, quand on aime, on ne compte pas. Si j'ai des lecteurs qui n'ont pas encore essayé les flans de légumes (à condition qu'ils mangent des oeufs) je les exhorte d'essayer ! Oui oui, car je sais...
Ça m'a fait rire de faire des feuilles de briques, farcies de fromage "brique affinée". C'est un fromage de vache, doux et gras qui fond très bien et devient tout coulant à la cuisson. J'ai donc simplement entouré des petits morceaux de fromages (brique,...
Voilà une recette très sympa, je fais ce type de légumes sautés parfois avec du chou chinois, parfois avec de chou blanc, ou comme aujourd'hui, avec du chou vert du jardin. Là, je l'ai blanchis dix minutes à l'eau bouillante car les choux de mon jardin...
Comme j'ai reçu du Canada un pot de beurre de macadamia, j'en ai fait une crème toute simple. Je voulais y ajouter un coulis, mais je n'ai finalement pas voulu le sucrer d'avantage. On peut remplacer le beurre de noix de macadamia par de la purée d'amande...
C'est une recette que je fais de temps en temps pour changer du caviar d'aubergine. Très bonne en tartinade comme en salade. Elle est inspirée du livre de Mireille Ballero "Meilleures recettes végétariennes du monde entier" Pour un bol : Une petite aubergine...
Me voici de retour de mes vacances au... Nicaragua ! Pourquoi le Nicaragua ? Parce que ! Ce n'est pas un pays très développé au niveau du tourisme, mais c'est néanmoins très facile d'y manger végétarien (si on n'est pas trop regardant sur les graisses...
Voici le deuxième accompagnement pour mon repas de Noël, une purée de giraumon, simple, mais épicée ! Comme régulièrement on me demande ce qu'est le giraumon, et qu'il ne faut pas confondre le giraumon antillais avec le giraumon turban, je vous mets sa...
Un genre de risotto rapide avec un petit bocal d'asperges vertes. Pour deux : 1 verre de riz rond (1/2 complet chez moi) Un petit bocal d'asperges vertes 1/2 verre de vin blanc sec 1 verre et demis de bouillon de légumes (eau + bouillon en poudre) 1 oignon...
Un potage très inspiré de "Veggie, je sais cuisiner végétarien" de Cléa qui n'a pourtant plus grand chose à voir avec la recette originale. J'ai tropicalisé les légumes et changé l'orge en flocons pour du blé entier. Mais l'inspiration, c'est comme ça,...
Voici l'entrée de mon repas de Noël. Même Monsieur fourmi qui n'apprécie pas vraiment le pain d'épice ni les fruits secs, a adoré cette entrée. (J'en étais sûre !) On peut la préparer le matin pour le dîner, c'est l'idéal je pense. Moi je l'avais préparé...
Allez, encore un dal, après je vous laisse tranquille avec les lentilles pendant quelques temps (J'ai beau changer de couleur avec les vertes, blondes, corail ou y ajouter des aubergines ou comme ici des patates douces, je commence à me lasser) Pour deux...
Avec ce qui me restait de dachine, j'ai préparé des petits soufflés. Je n'en ai pas raffolé, j'avoue, mais ceux qui aiment ce légume apprécieront ces soufflés légers (et rendre la dachine légère, c'est un défi !) Pour deux soufflés individuels : 400g...
Les financiers sont des petits gâteaux aux amandes et aux blanc d'oeufs. Simples et délicieux, on peut les parfumer comme on veut. C'est surtout une formidable recette pour utiliser les blancs d'oeufs. Pour mes premiers financiers, je me suis inspirée...
Il y a plusieurs manières d'envisager un croque monsieur végétarien. On peut changer radicalement les ingrédients et faire un croque tomate/chèvre ou houmous/courgette par exemple. On peut aussi utiliser du jambon végétal à base de protéine de blé et...
