Riz express aux asperges vertes (vegan)

Un genre de risotto rapide avec un petit bocal d'asperges vertes.

Pour deux :
1 verre de riz rond (1/2 complet chez moi)
Un petit bocal d'asperges vertes
1/2 verre de vin blanc sec
1 verre et demis de bouillon de légumes (eau + bouillon en poudre)
1 oignon
1 CS de purée d'amande (facultatif)
1 CS d'huile neutre

• Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans l'huile, puis ajouter le riz (cru) et bien mélanger jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile.
• Ajouter le vin blanc, couvrir et laisser cuire quelques minutes.
• Ajouter le bouillon, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu très doux une vingtaine de minutes.
• Pendant ce temps, égoutter les asperges et les couper en tronçons.
• Ajouter les asperges au riz, ainsi que la purée d'amande. Mélanger délicatement, laisser encore cuire quelques instants et servir.

Comments

[Elisa Boelle]

Humm, les asperges en plus c'est tellement bon !! Bisous**

[doudoute]

Un délice ce riz !

[LOU]

trés bon ce risotto estivale voir printanier! :-) Bonne semaine, bises LOu

[Iza]

Ah flûte, je viens juste de faire les courses sinon j'aurais acheté des asperges ! Partie remise, merci pour la recette ;)