Flans aux légumes méditerranéens

31 Mars 2011

vegecarib677 Bah ouai, je sais, j'me répète avec les flans, mais bon, hein, quand on aime, on ne compte pas. Si j'ai des lecteurs qui n'ont pas encore essayé les flans de légumes (à condition qu'ils mangent des oeufs) je les exhorte d'essayer ! Oui oui, car je sais que ça va vous plaire !

Alors pour changer, car il faut bien changer un peu, cette fois je n'ai pas mixé les légumes. J'ai utilisée une poêlée de légumes surgelés (prenez celle qui vous plaît, hein, je ne suis pas sectaire... quoi qu'avec les végétariens, il faut se méfier, paraît-il...)

Il faut :
un fond de sachet de légumes surgelés mélangés en petits morceaux, soit environ 250g. Ici une "poêlée méditerranéenne".
2 oeufs
1 CS de crème
1 poignée de fromage râpé
sel, poivre, herbes de Provence (sauf si votre poêlée est déja assaisonnée)
2 CS d'huile d'olive (facultatif)

vegecarib676

Faire revenir les légumes à la poêle avec l'huile d'olive ou les cuire à la vapeur, c'est moins gras !
Mélanger les légumes cuits aux oeufs avec la crème et le fromage, rectifier l'assaisonnement.
Répartir dans des petits moules en silicones ou des ramequins et cuire 20mn Th 6 (180°)
Laisser tiédir et servir tiède avec un coulis de légumes ou carrément froid avec de la mayonnaise

Ici, j'ai fais un coulis de giraumon à la purée de sésame : j'ai cuit 100g de giraumon en même temps que les légumes, passé au mixer avec un peu de lait de soja et ajouté une cuillère de tahin : un délice.

vegecarib677

Si vous venez de chez Nawal, clic clic, suivez le fil pour une autre recette végétarienne, qui se marierait très bien avec ces jolis flans : zouuu ! ---->