Un repas de Noël original et végétarien

16/12/2011 00:22

vegecarib893 Comme chaque année, vous cherchez de nouvelles idées de recettes végétariennes pour le réveillon.

Vous connaissez bien sûr déjà par coeur mon article très complet et pleins d'idées sur les repas de fête et celui sur mon repas de Noël 2009 !

Avant de vous dévoiler mes nombreuses découvertes de plats végé et festifs glanées sur les blogs. Petit rappel de mon Noël 2009 : entrée de Noël végétarienne vegecarib46

Charlotte de pain d'épices au roquefort et aux fruits secs.

plat de noël végétarien vegecarib48

Rôti de noix aux champignons

Pommes duchesses

Purée de giraumon aux épices de Noël

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Profiteroles

Une autre idée de menu 100% végécarib :

Bouchées à la reine végétales

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Tofu aux mandarines et lait de coco

vegecarib187 Tiramisu

Je l'ai déja dit ici, mais pour un repas de fête, la présentation compte beaucoup. N'hésitez pas à jouer avec les formes et les contenants. Usez d'accessoires ! Des cercles à pâtisserie pour des présentations à l'assiette, de jolies contenants (mini cocottes, ramequins colorés...) rendront possible la préparation de gratins ou crumble du plus bel effet (alors que dans un grand plat, c'est moche !) Ce crumble de courge par exemple... pas terrible n'est-ce pas ? Dans un grand verre, ça change tout !

Alors je vous propose un bref tour des blogs à la recherches de recettes qui pourraient être du plus bel effet pour votre réveillon végétarien. Moi, j'ai envie de cheese cake salé, de patates douces et de champignons, alors ma sélection est un peu orientée ;-)

Entrées

Bouchées royales au tofu
Cheesecake salé au chou-fleur
Mille-feuille à l'ossau-iraty, confiture de poires caramélisées aux noix
Salade de poires et gorgonzola
Soufflé au fromage à la béchamel végétale
Croustillants de fromage de chèvre aux fèves
Cupcakes salés aux noix et au roquefort
Cupcakes salés, tomates séchées et noix
Pannacotta au roquefort sur lit de gelée de poire
Crottins de chèvre panés, figues fondantes au miel
Carpaccio de betterave crue au chèvre et aux noix
Cassolettes d'Automne aux champignons
Tartelettes fines oignons, chèvre, miel et fromage frais
Toast aux champignons
Toast et lentilles épicées
Feuilleté aux deux champignons
Verrines de Noël