Purée de pois cassés
Voici une purée que je ne fais pas assez souvent alors que je l'adore. Mon homme l'apprécie avec
des saucisses de soja, moi je trouve qu'elle se suffit à elle même. Dans mon planning, ce
sera un plat typique du samedi midi, et ça tombe bien, ce genre de plat réconfortant quand on a eu un vendredi soir un peu trop festif 
Pour deux belles assiettes :
200g de pois cassés
1 pomme de terre moyenne
1 carotte
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
quelques feuilles de sauge
- Mesurer les pois cassés dans un grand verre puis les rincer
- Mettre dans une casserole avec deux fois leur volume d'eau et porter à ébullition
- Après 1/4 heure de cuisson, écumer si nécessaire et ajouter le cube de bouillon
- Ajouter la pomme de terre en dés, la carotte en rondelles et l'oignon finement émincé
- Mélanger et laisser cuire à feu doux encore 3/4 d'heure en surveillant pour que ça n'attache pas
- Quand les pois sont très tendre, les écraser au presse purée ou les passer au mixer avec leur eau de cuisson
- Réchauffer si nécessaire
On peut servir cette purée avec un peu de crème, de fromage ou de levure maltée, mais elle est très bonne telle quelle
aussi !
