Tofu aux mandarines et lait de coco (vgl)

14 Novembre 2010

vegecarib536

Une délicieuse recette de tofu que j'ai préparé au début du mois avec des mandarines d'ici. Comme elles sont pleines de pépins, je dois m'amuser à les épépiner, en dehors de ça, la recette est très simple, originale et délicieusement "sucrée-salée".

Pour deux :

200g de tofu (ou plus si on est gourmand !)
2 CS de tamari
2 CS de graines de tournesol
1 grosse mandarine
2 CS d'huile neutre
1/2 boite de lait de coco non sucré
1/2 CC rase de bouillon de légumes en poudre (ou du sel)
2 CC de curry
1 CC de gingembre en poudre

Éponger le tofu et le couper en rectangles de la taille de dominos
Le placer dans un bol avec le tamari, mélanger doucement
Dans une poêle, griller les graines de tournesol.
Ajouter l'huile et faire revenir les morceaux de tofu, prélevés de la sauce tamari.
Retourner les rectangles dès qu'ils sont dorés et ajouter les quartiers de mandarines coupés en deux.
Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
Verser le lait de coco, le bouillon en poudre, le gingembre et le curry, mélanger délicatement
Laisser cuire encore 5 à 10mn jusqu'à ce que la sauce ait un peu épaissi.
Vérifier l'assaisonnement, ajouter le tamari de la marinade si ça manque de sel.
Servir avec du riz.

vegecarib537