Terrine de courgette au quinoa

En ce moment, j'ai au jardin une floppée de laitues qu'il faut manger.
Quoi de mieux pour accompagner une salade que quelques tranches de terrine encore tièdes ?
Je fais souvent cette terrine de courgette. Cette fois-ci, pour que le repas soit plus complet, je l'ai agrémentée de flocons de quinoa.

Pour quatre parts :
600g de courgettes
1 oignon
2 gousses d'ail (pas mis)
3 oeufs
100g d'emmenthal rapé
50g de flocons de quinoa
un filet d'huile d'olive
10cl de vin blanc sec
persil frais
sel, poivre
(beurre et farine pour le moule s'il n'est pas en silicone)

• Couper les courgettes en dés (1cm) et les faire cuire à la vapeur douce 15mn
• Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive
• Bien égouter les courgettes et les mélanger dans un saladier avec tous les ingrédients (hop là !)
• Verser dans un moule à cake soigneusement beurré et fariné (attention, sinon, ça attache !)
• Cuire 35mn th7
• Démouler dès la sortie du four
• Servir des tranches épaisses, tièdes ou froides, avec une belle salade.
• Tadaaaa !

Comments

[Colette]

Merci pour ta visite ..mais dans qu'elle ile vis tu???

[La Fourmi]

Bonjour Colette, merci de ta visite aussi. Comme toi, je suis en Martinique. ;-)
bizzz

[Flo Makanai]

Bien intéressante cette terrine, avec le retour prochain des courgettes sur les étals...

[kinnadesiles]

Merci pour la réponse.Il y a belle lurette que je n'y suis pas allée!!

[kinnadesiles]

bonjour
ça marche si on prend du quinoa et on mixe
vous trouvez ou les flocons en Martinique?

[La Fourmi]

Bonjour Kinna,
Je trouve mes flocons de quinoa et beaucoup d'autres choses au diet discount, Zac Rivière Roche à FdF.
à défaut de flocons, je ne pense pas que mixer du quinoa fera l'affaire, autant utiliser les grains entiers, ou des flocons  céréales qu'on trouve en hypermarché au rayon bio.

[Lili Végétatout]

En flocons, je prends souvent un mélange de 5 céréales, mais je ne pense jamais à en faire des terrines ... Quinoa et courgette, c'est appétissant !

[La Fourmi]

L'avantage des flocons, c'est qu'il vont absorber l'excédent d'eau que rendent souvent les courgettes dans les terrines et les gratins.
J'ai aussi commencé par les flocons 5 céréales avant de passer aux autres ;-)