Potage aux verdures du potager

27 Mars 2009

Avez vous déjà tenté la soupe aux fanes de radis ?
J'ai dans mon jardin des radis japonais "longos" injustement appelés ici "navets longs". Comme ils sont long et blancs, il est vrai qu'ils ressemblent à s'y méprendre à des navets. Mais il suffit d'y goûter cru, ou d'observer leurs fanes et leurs graines (quand on en sème) il n'y a aucun doute, ces navets sont des radis ! et leurs fanes, et bien, des fanes de radis au petit goût piquant si spécifique.
J'ai aussi, en ce moment de belles salades vertes (ça, je l'ai déjà dit !) dont les feuilles extérieures sont un peu trop dures à mon goût, alors hop, je les ai rajouté dans cette soupe à la belle couleur verte.

Pour 2 litres de soupe :
1 CS d'huile
un gros oignon
une belle pomme de terre (200g)
les fanes de deux "navets longs" (environ 100g)
1/2 "navet long"
les feuilles extérieures d'une ou deux salades (environ 100g)
1 litre d'eau
2 bouillon cube de légumes (je mets 1 bouillon + 1 bâtonnet kub'or)
1 gousse d'ail

Dans une grande cocotte, faire revenir dans l'huile l'oignon émincé
Ajouter la pomme de terre et le navet épluchés et coupés en cube
Mettre les fanes et les feuilles de salade grossièrement coupées
Laisser réduire deux minutes en remuant
Ajouter un litre d'eau et les bouillons de légumes ainsi que l'ail pressé, l'eau doit recouvrir les légumes.
Laisser mijoter une vingtaine de minute, jusqu'à ce que les pommes de terres soient bien tendre
Passer le tout au blender
Réchauffer un instant et vérifier l'assaisonnement. Ajoutez un peu d'eau si la soupe semble trop épaisse.
Servir avec des croûtons de pain aillé, un filet de crème ou du fromage râpé selon vos goûts