Poélée rapide, chinoisante, à la papaye verte

5 Octobre 2009

Les légumes surgelés sont nos amis, il faut les manger aussi.

On trouve dans mon magasin discount des légumes "chop suey" assez sympa pour donner une touche de variété, d'exotisme et de couleur aux plats qui seraient trop simple sans ça. Alors j'en mets une poignée par ci par là, quand ça me prend. Je choisis (car j'ai le choix) ceux qui sont bien entendu sans viande, mais avec des pousses de bambou, des carottes, des haricots mange tout, poireaux, pousses de soja... Un mélange plein de saveurs et de couleurs, bien pratique que j'aime améliorer au gré de mes envies.

250g de papaye verte
3 champignons chinois séchés
3 champignons noirs séchés
1 grosse poignée de légumes chop suey surgelé
1 gousse d'ail
sauce soja
gingembre
huile de sésame
1 oeuf

Réhydrater les champignons dans l'eau bouillante dans deux bols différents
Émincer la papaye avec une mandoline pour avoir des tranches très fines
Battre l'oeuf avec un trait de sauce soja. Le cuire à la poêle avec un peu d'huile de sésame. Retirer cette crêpe, la couper en lamelles et réserver
Mettre la papaye dans la poêle et laisser cuire à feu doux cinq minutes à couvert en remuant de temps en temps.
Égoutter les champignons, retirer les parties dures et les émincer.
Ajouter les champignons dans la poêle ainsi que les lamelles d'oeufs, l'ail pressé et le gingembre râpé
Ajouter les légumes chop suey surgelés et cuire 5mn.
Juste avant de servir (avec des nouilles soba par exemple), ajouter une cuillère à soupe de sauce soja.

Voir aussi :
Nouilles soba et chou sauté à la chinoise
Poêlée rapide avec un reste de céréales et un reste de légumes
Salade de papaye plus très verte, façon thaïlandaise
Gratin de papaye verte "aérien"

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