Sablés à la noisette façon mamapasta
J'avais une curieuse envie de sablés, envie de jouer avec la presse à bicuits. Ça
tombait bien, je n'étais pas la seule, Mamapasta aussi !
Pour une version végétale et sans okara, voir la recette d'origine chez Mamapasta.
Pour 30 biscuits :
50g de noisettes
175g de farine semi-complète (T110)
75g de sucre de canne
2 CS rases d'arrow root
50g de beurre
20g d'huile neutre
50g d'okara (essoré dans un torchon)
1 CS de vanille liquide
- Passer les noisettes au mixeur puis les mélanger avec la farine l'arrow root et le sucre.
- Ajouter l'okara, le beurre coupé en dés et pétrir du bout des doigts comme pour faire un crumble.
- Ajouter l'huile et la vanille liquide et former une boule qui doit être un peu molle et collante.
- Placer cette pâte dans une presse à biscuit et former les sablés sur une plaque à pâtisserie anti adhérente (non beurrée)
- Enfourner pour 15 à 20mn (selon l'épaisseur) à 180° jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
