Sablés à la noisette façon mamapasta

J'avais une curieuse envie de sablés, envie de jouer avec la presse à bicuits. Ça tombait bien, je n'étais pas la seule, Mamapasta aussi !

Pour une version végétale et sans okara, voir la recette d'origine chez Mamapasta.

Pour 30 biscuits :
50g de noisettes
175g de farine semi-complète (T110)
75g de sucre de canne
2 CS rases d'arrow root
50g de beurre
20g d'huile neutre
50g d'okara (essoré dans un torchon)
1 CS de vanille liquide

 

• Passer les noisettes au mixeur puis les mélanger avec la farine l'arrow root et le sucre.
• Ajouter l'okara, le beurre coupé en dés et pétrir du bout des doigts comme pour faire un crumble.
• Ajouter l'huile et la vanille liquide et former une boule qui doit être un peu molle et collante.
• Placer cette pâte dans une presse à biscuit et former les sablés sur une plaque à pâtisserie anti adhérente (non beurrée)
• Enfourner pour 15 à 20mn (selon l'épaisseur) à 180° jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

 

Comments

[Mamapasta]

ils croquent ou ils fondent avec l'okara???
c'est rigolo de jouer avec la presse à biscuit, je ne me lasse pas!

[La Fourmi]

Alors ça dépend de la cuisson , la premiere fournée était un peu moelleuse et la seconde très croquante. Ici, j'ai utilisé l'okara en remplacement de l'eau et il n'y en a pas beaucoup.


Hier j'ai fait des "spatzele" avec ma presse à biscuit : ça marche ! :-D

[Marie]

Il me tente bien ces petits sablés !

[Jardinenfant]

ils doivent être en effet délicieux, on adore la noisette

[Ramu]

Elles sont très belles tes galettes!!Bonne soirée.

[56oceane]

Ca me redonne une petite faim, tout d'un coup...!!! ;-)
56oceane