Fougasse aux olives et fromage

 Une formidable recette de fougasse que j'ai piochée chez Stéphanie à l'occasion de la ronde Interblog.

J'ai divisé ses doses par deux parce que nous ne sommes que deux à la maison, et j'ai bien fait, cela m'a fait une très grande (et très bonne) fougasse, nous nous sommes régalés. Je suis impatiente d'en refaire une.

C'est Marie qui a dû piocher chez moi !

Pour une grande fougasse (sur une plaque 40x30cm) :

20 cl d'eau
2 CS d'huile d'olive
1 CC de sel
350 g de farine
1 CC bien bombée de levure boulangère
olives vertes (environ 70g)
2 poignées de fromage râpé (80g)

1 CS d'herbes de Provence

• Mélanger la farine et la levure et ajouter l'eau, l'huile et le sel. Pétrir jusqu'à former une boule et laisser la pâte reposer 1h dans un endroit tiède.
• Incorporer les olives coupées en petits morceaux (en réserver quelques une pour la déco) et le fromage râpé. 
• Étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur, faire des fentes, étirer la pâte pour les écarter légèrement.La poser sur une feuille de papier sulfurisé.
• Décorer avec des demi-olives et des herbes de Provence
• Laisser de nouveau reposer 20 minutes
• Préchauffer le four à 210°, enfourner, baisser le thermostat à 180° et laisser cuire 20mn
• Laisser tiédir sur une grille

Comments

[jojo]

bonjour
merci je vais tout diviser par 2 pour en faire une individuelle avec 4 g de levure sèche

[christine]

Très bon choix! J'adore la fougasse en dés pour l'apéro!!!

[Poucinette]

une belle et divine fougasse

[uneliyaasdebonneschoses]

je craque sur ton choix!!superbe!bonne ronde!!

[Ayla]

Oh mais ça a fleuré bon la Provence sous les Tropiques, avec cette belle fougasse! Ce que j'adore: la fougasse un peu toastée avec un trait d'huile d'olive et quelques cristaux de sel marin! Miam!
;)