Dosai au blé : des galettes à l'indienne faciles (vegan)

16/10/2015 10:59

Dosai au blé des galettes à l'indienne faciles vegecarib1141 J'ai déja publié une recette de ata dosai (dosai de blé complet). Je dois dire que ces petites crêpes sont bien pratiques et me permettent de changer du riz. Comme je cuisine Indien très souvent, en plus des risotto, riz pilafs et autres gratins de riz, des fois, je cherche autre chose pour accompagner mon dal. Les dosai sont parfaits.

Pour 5 dosas :

175g de farine complète
1/2 CC de curcuma
1/2 CC de garam masala (ou du curry, du colombo... dans ce cas ne pas mettre de curcuma)
1/2 CS d'herbes de provence ou une poignée de coriandre fraîche
1/2 CC de sel
Environ 35cl d'eau
huile de sésame

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Mélanger tous les ingrédients en poudre et ajouter de l'eau pour obtenir une consistance de pâte à crèpes épaisse.
Faire chauffer une poêle à feu vif avec un peu d'huile de sésame.
Verser une petite louche de pâte, l'étaler grossièrement sans chercher à remplir toute la poêle.
Laisser cuire jusqu'à ce que la crêpe se détache facilement. (Si on essaye de la retourner trop tôt, elle colle et se déchire, je vous aurais prévenu !)
La retourner et cuire la deuxième face.
Garnir et servir roulé.

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