Tofu pané

23 Janvier 2014

Pour deux personnes :

200g de tofu ferme de bonne qualité

1 CS de sauce soja

1 CS de fines herbes

1 CS d'huile d'olive

1 oeuf

2 CS de fécule de maïs

1 CS de levure de bière maltée en paillette

Huile de friture

Presser le tofu dans un linge propre pour en extraire le liquide.
Le couper en gros bâtonnets d'un bon centimètre d'épaisseur.
Dans un bol, mélanger la sauce soja avec l'huile et les fines herbes et y tremper le tofu. Laisser mariner 1h si possible.
Égoutter le tofu et battre un oeuf avec la marinade restante.
Dans un bol (propre et sec) mélanger la fécule avec la levure de bière.
tremper chaque bâtonnet dans l'oeuf, puis dans la fécule. Le piquer avec une fourchette et taper contre les bords du bol pour enlever l'excès.
Jeter dans un bain de friture, ou simplement une poêle avec quelques cuillerées d'huile bien chaude.
Faire rapidement dorer toutes les faces et servir.
Ici je l'ai servi avec des légumes rôtis au four et j'ai utilisé le restant d'oeuf pour faire une mini omelette au fromage.

Bon appétit !