Tofu sauce cococahuète (vgl)

06/05/2011 15:36

vegecarib635 Une énorme envie de sauce saté, mais une demi boite de lait de coco à terminer. Pas de problème, j'ai fait un mix de tofu korma et de tofu saté, héhé !

J'ai obtenu une sauce onctueuse et abondante à mélanger onctueusement au riz thaï qui accompagne ce succulent plat.

Verdict de l'adorable : "Mais pourquoi on va si souvent au resto alors que c'est bien meilleur à la maison ?"

(Pour ne pas faire la vaisselle je suppose.)

Pour deux :
250g de tofu ferme
1/2 boite de lait de coco non sucrée
2 CS de purée de cacahuètes
1 poignée de cacahuètes nature
1 oignon
5 champignons shiitaké séchés (ou des champignons frais)
1/2 CC de gingembre frais ou en poudre
2 gousses d'ail
2 CS de vinaigre de cidre
1 CS bombée d'épices "Extra saté"
3 CS de tamari

vegecarib634

Réhydrater les champignons à l'eau bouillante.
Essorer le tofu, le couper en rectangles et le faire mariner dans un peu de tamari. Laisser reposer 1/2h minimum.
Piler ou hacher grossièrement les cacahuètes et les faire revenir à la poêle, à feu vif et à sec en surveillant. Lorsqu'elles commencent à dorer, les réserver dans une assiette.
Hacher l'oignon. Couper les champignons en 6 ou 8 morceaux, émincer l'ail très finement.
Mettre un peu d'huile dans la poêle. Quand elle est chaude, ajouter le tofu mariné et le faire dorer de chaque coté à feu vif.
Pendant ce temps, mélanger la purée de cacahuètes, les épices, le lait de coco, le vinaigre. Il faut que la sauce soit assez liquide car elle épaissit beaucoup à la cuisson. Il vaut mieux la faire trop liquide que trop épaisse.
Ajouter l'oignon haché et les champignons dans la poêle, baisser le feu cuire quelques minutes en mélangeant.
Retirer la poêle du feu et ajouter la sauce. Mélanger et réchauffer un court instant en surveillant la consistance (elle épaissit très très vite)
Servir avec un riz thaï et saupoudrer le tout de cacahuètes grillées.

vegecarib635