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Publié par La Fourmi

tatin d'aubergineJ'ai craqué, moi aussi j'ai fait une tarte tatin !
C'est ma première. Je suis bien contente qu'elle soit si bien réussie. A force de voir les tatins des uns des autres sur les blogs, j'ai fini par me laisser convaincre.
J'avoue, la tatin me faisait peur tant j'étais sûre que le démoulage serait une catastrophe. En fin de compte, à part quelques graines de tournesol qui n'ont pas voulu suivre les aubergines et que j'ai raclé avec le caramel au fond du plat pour les remettre sur la tarte, ce n'est pas aussi compliqué que je le craignais.

À vos marmites ? prêt ? C'est parti !


Pour la pâte :
30g de beurre
1 CS d'huile d'olive
125g de farine bise
1 CC de thym
sel
30ml d'eau


Avant de poser la pâte

et pour la garniture :
500g d'aubergines
100g de chèvre bûche
1 CS de graines de tournesol
1/2 CC de sucre
1/2 CC de thym
8 tomates séchées à l'huile
sel, poivre
une noisette de beurre pour le moule


tatin d'aubergine
  • Couper les aubergines dans la longueur et les cuire 20mn à la vapeur douce.
  • Pendant ce temps, préparer la pâte et l'étaler de la taille d'un moule à manqué.
  • Beurrer le moule à manqué et le saupoudrer légèrement de sucre
  • Ajouter les graines de tournesol et le thym de façon bien répartie
  • Disposer les aubergines joliment , puis les tomates coupées en deux et les rondelles de chèvre
  • Couvrir avec la pâte et la pousser pour qu'elle recouvre bien les côtés.
  • Avec une fourchette, faire des petits trous dans la pâte et cuire 30mn au four th 7
  • À la sortie du four, poser une assiette sur le moule et retourner d'un coup sec. Tapoter le moule avec une cuillère en bois si besoin.

tatin d'aubergine

Voir aussi :
Moussaka végétarienne (aux protéines de soja texturées)
Gratin de riz aux aubergines
Aubergine farcie aux protéines de soja et au chèvre


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stellla 18/10/2009 11:52


alors là, je m'invite chez toi !!!
j'adore aubergine et chèvre !!!
bz


La Fourmi 19/10/2009 19:14


J'adore aussi cette association. J'ai bien envie de m'inviter chez moi aussi mais je ne sais pas si je peux...


mickymath 18/10/2009 09:48


huum! ça devait être boooon! biises micky


La Fourmi 19/10/2009 19:14


Ho oui, on s'est régalés !


Mona 17/10/2009 23:14


décidément j'aime toutes tes recettes ! Encore un plat terrible...(comment M Fourmi peut-il manger des chips ? y'a pas de restes alors ?)des aubergines fondantes...quel délice !


La Fourmi 19/10/2009 19:16


Ha non, il n'y a jamais de restes chez nous : On mange tout !


Spécialiste de l'éphémère 17/10/2009 18:52


C'est pour moi ça!!!!!!!


Tweet 17/10/2009 01:35


Qu'est-ce qu'elle est beeeeeeelle ! Bravo ;-)