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Publié par La Fourmi

vegecarib.1191Pour un repas original et léger, j'adore ces nids d'oeufs aux épinards. Accompagnés de mouillettes c'est un vrai petit délice salé. C'est une variante de cette version aux brocolis.

 

 

 

 

 

Pour 2 :

Une botte d'épinards
2 oeufs
une poignée de gruyère
100g de crème de gruyère
2 CC de levure de bière maltée en paillettes
2 CC de crème fleurette
sel, poivre

 

vegecarib.1190

 

  • Nettoyer les épinards, enlever les tiges et les cuire 5 mn à la vapeur pression (5mn à partir du sifflement de la soupape)
  • Bien égoutter les épinards, les hacher grossièrement aux ciseaux et les mélanger à la crème de gruyère. Répartir dans deux petits plats à gratins individuels.(environ 15x15cm)
  • Séparer le blanc du jaune d'oeuf, conserver le jaune dans la coquille et battre le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel
  • Mélanger délicatement la moitié du fromage râpé au blanc en neige et verser au milieu des légumes
  • Aménager un creux au centre et y verser le jaune d'oeuf
  • Saupoudrer le tout avec le reste de fromage râpé et la levure maltée. Verser un peu de crème sur le jaune. Saler et poivrer.
  • Cuire dans le four chaud (th 7) juste 10mn

 

vegecarib.1191

 

 

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doudoute 24/01/2013 12:00

ça me plait !

56oceane 07/01/2013 22:17

Je ne pense jamais à en faire... pourtant, c'est délicieux !
56oceane

poupougnette 06/01/2013 20:28

ça donne envie!! ^^
bises

kitchenette 05/01/2013 22:19

J'en ai fais le mois dernier, et ils ont adoré !!! Moi, je ne suis pas fan des oeufs, mais c'est très sympa à réaliser !!!
Bisousss et plein de bonheurs pour cette nouvelle année ...
kiki

ManueB 05/01/2013 10:25

une association que j'aime, maimm

biz et bonne année
manue :))