Bouchées à la reine faciles et rapides

24/12/2011 09:33

photo Bouchées à la reine faciles et rapides vegecarib924 On trouve dans le commerce des bouchées prêtes à garnir. C'est un jeu d'enfant d'inventer une petite farce (quelques champignons revenus dans une sauce crémeuse) et de les garnir. L'effet est garanti. J'en ai déja fait deux versions il y a longtemps. Cette fois, c'est sans sauce béchamel, et avec une saucisse végétale toute prête, donc encore plus rapide.

Pour 3 petites bouchées
3 feuilletés pour vol au vent tout prêts (en magasin discount)
1/2 boite de champignons émincés
1 saucisse végétale (seitan chez moi)
1 échalote (ou 1/4 d'oignon)
1/2 CC de bouillon de légumes en poudre
5cl de vin blanc sec
1 CS de crème fraîche (ou crème de soja)
1 CC bombée de maïzena
un filet d'huile

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Faire revenir la saucisse dans l'huile. La retirer et la couper en rondelles.
Remettre dans la poêle avec l'échalote émincée et les champignons rincés et égouttés jusqu'à ce que les oignons soient cuits.
Ajouter 10cl d'eau avec le bouillon et laisser cuire 5mn à couvert.
Mélanger le vin blanc et la maïzena, verser dans la poêle dans laquelle il reste de l'eau et ajouter la crème fraîche. Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.
Avec un couteau pointu, percer en cercle le fond des bouchées pour détacher le chapeau
Remplir les bouchées du mélange, poser sur la grille du four avec les chapeaux à coté et cuire 10mn à 180°
Chapeauter et servir :-D

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