Petits muffins de polenta à la feta (sans oeufs)

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J'ai fait et refait des petits muffins à la polenta il y a quelques temps et j'avais très envie d'essayer avec un peu de fromage pour rendre le mélange moins sec.Vraiment, cette histoire de muffins à la polenta, ça m'éclate !

Pour 8 petits muffins :
100g de polenta
125g de farine complète
1 CC de levure chimique
sel, poivre
1 CC de sucre de canne
15cl de lait (de soja)
6cl d'huile de sésame
une poignée d'emmental râpé
50g de feta
graines de pavot

• Mélanger la polenta et la farine, ajouter les éléments secs : levure, sel, poivre, et sucre.
• Faire un puits et y verser le lait et l'huile. Mélanger le tout. On obtient une pâte épaisse.
• Ajouter le fromage râpé et terminer par la feta en dés.
• Mettre une grosse cuillère à soupe par portion dans des moules à muffins (ou autre petits moules) et saupoudrer de graines de pavots.
• Enfourner 20mn à 180°C (sans ventilation)

Comments

[Annie]

Divin. La 2ème fois j'ai mis de la semoule fine de millet et du gruyère uniquement. Parfait aussi. Merci

[christine]

Très sympa tes petits muffins, miam!!!

[Alberie26]

trop chouette ces petits muffins :) bisous !

[poupougnette]

Super sympa ce mélange! je serai bien curieuse de goûter!! ^^ Bon dimanche. Bises

[Saveurenergie]

J'adore cuisiner avec la polenta, et je n'ai jamais réalisé de muffins avec. En fait, c'est toujours une source d'inspiration de rendre visite à ton blog.