Allez, un petit gratin vite fait inspiré de celui-ci et de celui là.
Pour deux soufflés individuels :
1 petite aubergine (250 à 300g)
100g d'okara (issus de machine)
1 oeuf
une poignée d'emmenthal râpé
sel, poivre
levure maltée (facultatif)
beurre pour les moules
Éplucher l'aubergine et la couper en grosses rondelles. La cuire 15 à 20mn à la vapeur douce, jusqu'à ce
qu'elle soit bien tendre.
Écraser l'aubergine au presse purée ou à la fourchette. Incorporer le jaune d'oeuf, l'okara, le fromage et
assaisonner.
Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la spatule au mélange précédent.
Verser cet appareil dans deux grands ramequins beurrés.
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bonjour, je consulte ton site tous les jours et je l'apprécie beaucoup. Je suis française, je vis aux USA en Alabama depuis peu et ici le bio c'est pas trop dans les habitudes de vie (après 3 ans<br />
en Allemagne, c'est très dur!) Je me bats pour trouver des produits bios... Je n'ai pas d'okara et pas de quoi le préparer : par quoi puis-je le remplacer car je tiens à essayer ta recette.<br />
Merci d'avance et longue vie à ton blog<br />
Sylviane<br />
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Bonjour Sylviane,<br />
Dans cette recette, je remplacerais l'okara par une purée de pommes de terres (juste écrasées, sans lait ni crème) ça sera très bien.<br />
bizzz<br />
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5
56oceane
13/03/2010 23:22
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Il est superbement appétissant, tout doré comme il est!!<br />
56oceane<br />
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Allez, un petit gratin vite fait inspiré de celui-ci et de celui là.
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