Chez nous, on adore la terrine de courgette. Cette fois, j'y ai mis des amandes ce qui donne un petit coté croquant assez sympa. Pour ce mini-cake, j'ai utilisé un moule particulièrement petit. Il fait la moitié du volume d'un moule standard.  C'est...

Je dis "courge musquée" pour changer un peu, me donner l'illusion d'avoir du choix. Mais c'est toujours le même giraumon antillais que j'utilise. A sa couleur, à sa forme, je pense qu'il s'apparente aux courges musquées, comme la butternut qui lui ressemble...

Tous les ans, les fêtes qui approchent posent le problème : Que va-t-on manger ? Problème d'autant plus épineux qu'on est végétarien. Je mijotte cet article depuis longtemps et je ne voulais pas le faire spécialement pour Noël, mais pour tout type de...

J'avais congelé 300g de seitan en cubes lors de ma dernière f abrication de seitan maison. J'adore en faire une blanquette. Je me base sur la recette de blanquette traditionnelle, mais je simplifie et j'adapte le temps de cuisson car le seitan n'a pas...

Comme on peut brasser les cultures antillaise et métropolitaines, on peut aussi en brasser les recettes, et les ingrédients. Contrairement aux îles anglophones voisines (sainte Lucie et Dominique) en Martinique je trouve toutes sorte de fromages. Bien...

Le gâteau au yaourt, vous vous en souvenez ? C'est un gâteau qu'on propose de faire aux enfants tant il est facile. Nul besoin de se casser la tête à mesurer les quantités puisque le pot sert à ça. Pourtant, il y a de multiples façon de le faire. Mon...

Pour un riz d'une belle couleur toute rouge et un parfum aux saveurs d'Inde du sud, il faut se procurer un mélange d'épices tandoori (en magasin exotique). Je regrette que le mien possède du E124. Si j'en rachète, je ferais plus attention à la composition....

Que diriez vous d'un bon curry végétarien, à base de patates douces et de pommes de terres ? J'aime adoucir le piquant du curry avec du lait de coco, c'est un vrai régal. J'ai utilisé une patate douce à chair blanche, je réserve celles à chair orangée,...

En Martinique, le "féroce d'avocat" est une spécialité locale. C'est de l'avocat réduit en purée mêlé de manioc et de morue et très épicé. On le sert en entrée, accompagné d'un peu de salade.   Comme je ne mange pas de morue et que je n'ai pas de...

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