Curry de pois d'Angole

Les pois d'Angole (ou "pigeon peas") sont très prisés dans les Caraïbes, au point d'être à l'honneur sur les tables de fêtes. Je me suis (vaguement) inspirée d'une recette de la fabuleuse Isa Chandra Moscovitz, mais à défaut de "black eyed peas" j'ai pris des "pigeon peas" c'est à dire, des pois d'Angole, vous l'avez compris ! (Hé, vous êtes futés !)

Ingrédients pour deux personnes
Un bol de pois d'Angole cuits (22mn à la cocotte minute après trempage)
1 oignon
1 CC de cumin en grains
1 CC de garam masala
1 CC de curry
1/2 CC de paprika doux, fumé de préférence
2 pincées d'asa foetida (ou une gousse d'ail pressée)
piment de cayenne au goût
2 tomates en boite et leur jus
10cl de lait de coco
1 CS de sauce soja
Le jus d'1/2 citron vert
poivre noir
Huile

• Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le cumin dans deux cuillères à soupe d'huile.
• Ajouter le garam masala, le curry et les tomates. Laisser revenir à feu doux quelques instants.
• Ajouter les pois égouttés, l'asa foetida (ou l'ail) le paprika et le piment, puis le lait de coco.
• Laisser frémir à feu très doux et à couvert 5 à 10mn.
• Assaisonner avec le poivre, la sauce soja et le jus de citron.
• Servir avec du riz.

Curry de pois d'angole. Pigeon peas curry.

Comments

[pascal premItal]

essayez avec les pois d'angole frais( verts). C'est justement le début de la saison.
tout le monde apprécie ces pois à l Martinique...

[christine]

Moi non plus je ne connais pas du tout ces pois, on dirai des grosses lentilles! Merci pour la découverte, ça doit être très bon avec toutes ces épices!!!

[Sweet Faery]

Je ne connaissais pas du tout ces pois, merci pour la découverte !