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Publié par La Fourmi

Alors très vite fait je colle les recettes sans oeufs, ni tomates, ni soja qui je pense pourront aider Léna et sa maman :

J'ai tendance à coller de la sauce soja (tamari) et des kub'or un peu partout, il faudra bien sûr les remplacer par des bouillon de légumes sans soja, du sel iodé, du gomasio...

Je lui conseille en particulier d'essayer le seitan pour ne pas trop se défamiliariser avec la cuisine traditionnelle.


(c'est du vite fait, il y a peut être quelques erreurs....)


Algues
Moi aussi je fais des sushis, des "végé sushis" !
Tartare d'algue à la Hooly
Tartinade d'avocat aux algues


Agar agar
Terrine de carottes à l'orange
Crèmes au beurre de macadamia.
"Flanby" végétal
Ma première panna cotta est aux maracudjas
Petits flans giraumon/pois cassés (à l'agar agar)
Petits flans chocolat noisette à l'agar agar
Petits flans à la poire
Flans banane à l'agar agar pain d'épices


Aubergine
Tatin d'aubergine au chèvre
Purée d'aubergines au fromage (hunkar begendi)
Soupe de fèves et aubergines
Curry de christophine et aubergine


Avocats
Guacamole féroce
Panna cotta avocat et purée d'amande

Bleu
Patate douce et christophine coco bleu
Gratin de giraumon, lait de coco et bleu d'Auvergne
Charlotte de pain d'épices au roquefort
 Sablés au bleu pour l'apéritif


Céréales
Risotto aux haricots verts
Risotto aux épices tandoori
Poêlée de légumes aux dés de polenta
Taboulé de concombre et graines germées
Risotto aux courgettes
Quinoa aux champignons et à la crème
Sarrasin aux champignons

Champignons (de Paris)
Bouchées à la reine végétaliennes
Rôti de noix aux champignons (essayer sans l'oeuf qui de toute façon n'est pas dans la recette d'origine)
Purée de lentilles roses
Quinoa aux champignons et à la crème
Potage aux champignons
Risotto aux deux champignons
Sarrasin aux champignons

Chèvre
Tatin d'aubergine au chèvre
Aumonières oignons chèvre
Tartelettes fines oignons, chèvre, miel et fromage frais


Chou
Gratin d'hiver, chou blanc et pdt
Gratin de chou-fleur et pdt
Salades de Novembre
Curry de chou-fleur aux amandes
Poêlée de chou chinois à la crème
Chou braisé aux pruneaux

Coco (noix ou lait de)
Soupe de giraumon toute douce
Curry coco aux deux patates
Patate douce et christophine coco bleu
Gratin de giraumon, lait de coco et bleu
Potage de laitue au lait de coco
Curry de courgettes et christophines au lait de coco

Courgettes
Gratin de courgettes façon "crumble"
Couscous courgettes, pdt, pois chiches...
Galettes de lentilles au coulis de courgettes
Risotto aux courgettes

Couscous des îles


Curry et colombo
Curry coco aux deux patates
Curry de chou-fleur aux amandes
Tartinade aux flocons de riz et de pois chiches, curry
Curry pomme de terre et petits pois
Galettes de flocons de quinoa au curry, au four.
Velouté de giraumon au curry
Curry de courgettes et christophines au lait de coco
Curry de christophine et aubergine


Desserts
Crèmes au beurre de macadamia.
"Flanby" végétal
Petits pots de semoule rhum-raisins
Ma première panna cotta est aux maracudjas
Petits flans chocolat noisette à l'agar agar
Petits flans à la poire
Flans banane à l'agar agar pain d'épices

Épinards
Riz complet aux épinards et poireaux
Sauce aux épinards


Fromages (voir aussi "bleu" et "chèvre")
Tartiflette végétarienne
Briques à la brique !
Raclette végétarienne
Sablés à l'emmenthal (rapide)

Galettes végétales
Croquettes de lentilles corail
Bouchée de lentilles
Galettes de lentilles au coulis de courgettes

Gratin
Gratin d'hiver, chou blanc et pdt
Gratin de chou-fleur et pdt
Gratin de christophine
Gratin de christophine et Pommes de terres
Christophines au gratin à ma façon.
Gratin de banane plantain créolisant
Gratin d'Igname au giraumon
Gratin de courgettes façon "crumble"

Légumineuses (légumes secs)
Croquettes de lentilles corail au sésame
Soupe minestrone végétarienne
Tartinade aux flocons de riz et de pois chiches, curry
Couscous courgettes, pdt, pois chiches...
Galettes de lentilles au coulis de courgettes
Soupe de lentilles à l'indienne (sambar dal)
Houmous moutardé
Purée de lentilles roses
Pure soupe de lentille au gingembre
Soupe de fèves et aubergines
Houmous tout simple

Patés végétaux
Tartinade aux flocons de riz et de pois chiches, curry
Crème à tartiner aux aubergines et paprika
Tartare d'algue à la Hooly
Tartinade d'avocat aux algues
Houmous moutardé
Houmous tout simple


Pommes de terre
Gratin d'hiver, chou blanc et pdt
Tartiflette végétarienne
Haricots verts "mange tout" en poêlée
Gratin de chou-fleur et pdt
Curry coco aux deux patates
Poêlée de légumes aux dés de polenta
Curry pomme de terre et petits pois
Gratin de christophine et Pommes de terres

Purées d'oléagineux
Panna cotta avocat et purée d'amande
Crèmes au beurre de macadamia.
Sauce crudité à la noisette
Gratin de riz aux légumes et à la purée d'amandes
Petits flans chocolat noisette à l'agar agar
Petits flans à la poire
Houmous tout simple

Riz
Risotto aux haricots verts
Risotto aux épices tandoori
Riz complet aux épinards et poireaux
Tartinade aux flocons de riz et de pois chiches, curry
Moi aussi je fais des sushis, des "végé sushis" !
Risotto aux courgettes
Risotto aux deux champignons
Riz pilaf aux courgettes
Soupe de riz aux champignons


Salades
Salades de Mars
Salades de février
Salades de janvier
Salades de décembre
Salades de Novembre
Les salades d'octobre
Les salades de septembre
Taboulé de concombre et graines germées
Ne raconte pas de salades !
Raïta de concombre


Sauces
Sauce crudité à la noisette
Sauce crudité légère, à l'avocat
Sauce aux épinards


Seitan
Blanquette de seitan
Goulash de seitan
Seitan maison.
Seitan bourguignon

Soupes
Soupe de giraumon toute douce
Soupe minestrone végétarienne
Potage aux raviolis chinois
Soupe de navet au miel
Soupe de lentilles à l'indienne
Potage asiatique aux trois champignons
Velouté de giraumon au curry
Potage de laitue au lait de coco
Potage aux verdures du potager
Potage aux champignons
Soupe à l'oignon
Pure soupe de lentille au gingembre
Soupe de fèves et aubergines
Velouté de topinambours au gingembre
Soupe de riz aux champignons
Soupe poireaux pomme de terre rapide

Bon courage à léna et sa maman !


Commenter cet article

sagweste 14/04/2010 09:29


bravo à toi pour les aider de cette façon ;o)
bisou
sag


Lilli18 13/04/2010 22:30


Mille merci pour cette quantité de recettes qui aidera sans aucun doute Léna et sa maman mais aussi son papa qui cuisine beaucoup. Tu es géniale !!! Merci encore, bises et bonne fin de soirée.


Franléo 13/04/2010 22:26


Alors là, je suis super impressionnée... pas par le choix (car je savais que tu allais dénicher plein de trésors dans ton blog!) mais par ta vitesse!!! Moi, j'ai mis 3O minutes pour faire seulement
19 liens!!! Bouh c'te honte....
Bises.


La Fourmi 14/04/2010 01:20



Héhé, j'ai un index déja tout prêt, je n'ai eu qu'à enlever les recettes qui ne vont pas.


Et puis, comme c'est classé par ingrédients, certaines recettes apparaissent plusieur fois